Η θεοβρωμίνη, επίσης γνωστή ως ξανθεόζη, είναι ένα πικρό αλκαλοειδές του φυτού κακάο, με τον χημικό τύπο C7H 8N4O2 Βρίσκεται στη σοκολάτα, καθώς και σε μια σειρά από άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φύλλα του φυτού τσαγιού και το καρύδι κόλα. … Η θεοβρωμίνη κατηγοριοποιείται ως διμεθυλξανθίνη.
Τι αλκαλοειδή υπάρχουν στη σοκολάτα;
Η θεοβρωμίνη είναι ένα αλκαλοειδές χημικό που βρίσκεται κυρίως στο φυτό κακάο, αν και σε μικρότερο βαθμό στα φύλλα τσαγιού και στο καρύδι κόλα. Το κακάο και η σοκολάτα είναι τα κύρια τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θεοβρωμίνη. Η θεοβρωμίνη δρα κάπως σαν καφεΐνη στο σώμα και μπορεί να θεωρηθεί διεγερτικό.
Τι χημικές ουσίες περιέχει η σοκολάτα;
Ο καφές και η σοκολάτα περιέχουν και οι δύο καφεΐνη και θεοβρωμίνη. Η θεοβρωμίνη είναι ένα αλκαλοειδές, μια οικογένεια ενώσεων που παράγουν πολλά φυτά, συμπεριλαμβανομένου του φυτού κακάο. Η σοκολάτα είναι η πλουσιότερη φυσική πηγή θεοβρωμίνης, αλλά ο καφές και το τσάι περιέχουν επίσης μέρος της.
Τι περιέχει η σοκολάτα;
Γάλα, μαύρη και λευκή σοκολάτα περιέχουν όλα ζάχαρη, βούτυρο κακάο, πλήρη κρέμα γάλακτος σε σκόνη, λικέρ κακάο, λεκιθίνη, βανίλια και κακάο. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει τη λιγότερη ποσότητα πρόσθετων συστατικών, η σοκολάτα γάλακτος τη λιγότερη ποσότητα λικέρ κακάο και η λευκή σοκολάτα περιέχει τα περισσότερα αρώματα.
Είναι η σοκολάτα τοξική για τον άνθρωπο;
Η σοκολάτα έχει μια θαυμάσια σαγηνευτική χημεία, που οφείλεται εν μέρει σε ένα τοξικό αλκαλοειδές που ονομάζεται θεοβρωμίνη. Δεν είναι τρομερό για τον άνθρωπο, αλλά η ένωση μπορεί να είναι θανατηφόρα εάν καταποθεί από άλλα είδη.
