Αυτά αναπτύσσονται την άνοιξη και το καλοκαίρι, αλλά είναι καλύτερα όταν συλλέγονται νωρίς. Για να καταλάβετε εάν ένα puffball είναι καλό, ανοίξτε το και κοιτάξτε τη σάρκα. Όλα τα λευκά είναι τέλεια, αλλά οποιοδήποτε κίτρινο, καφέ ή μοβ υποδηλώνει ότι είναι πολύ παλιό. … Οι σφολιάτες αναφέρονται συχνά ως «μανιτάρια πρωινού», επειδή συνδυάζονται τόσο καλά με ομελέτες.
Μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια την άνοιξη;
Οι αληθινοί φανατικοί των μανιταριών χαίρονται με τον ερχομό της άνοιξης. Ενώ πολλά μανιτάρια καλλιεργούνται όλο το χρόνο, αρκετά εκλεκτά είδη εμφανίζονται μόνο μία ή δύο φορές το χρόνο, την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Τότε θα βρείτε τροφοσυλλέκτες μανιταριών στη φύση, να κυνηγούν τη άπιαστη λεία τους στη βάση των δέντρων ή σε κορμούς που αποσυντίθενται.
Τα μανιτάρια στην αυλή μου είναι βρώσιμα;
Ευτυχώς, μερικά είδη άγριων μανιταριών είναι βρώσιμα. Οι μορέλες (Morchella) και οι τριχωτές χαίτη ή τα μελανώδη καπάκια (Coprinus comatus) είναι ωραία για κατανάλωση, όπως και ένας τύπος μανιταριού κοτόπουλου ή θειούχου μανιταριού (Laetiporus sulphureus) και φουσκωτές μπάλες (Calvatia, Lycoperdon).
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν τα μανιτάρια είναι ασφαλή για κατανάλωση;
Ένα καλό τεστ για βρώσιμο ωστόσο είναι το γευστικό τεστ, εάν τοποθετηθεί μια μικρή ποσότητα στη γλώσσα και μασήσει ένα κάψιμο σαν τσίλι σημαίνει ότι το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες, ένα ευχάριστο μανιτάρι η γεύση σημαίνει ότι είναι βρώσιμο και μια δυσάρεστη γεύση σημαίνει ότι δεν θα θέλατε να φάτε το μανιτάρι ούτως ή άλλως.
Τι μανιτάρια κυνηγάτε την άνοιξη;
Οδηγός ανοιξιάτικου μανιταριού: Αναγνώριση κοινών άγριων μανιταριών (Βόρεια Αμερική)
- true morels 1 Morchella.
- Σέλα του Dryad 2 Polyporus squamosus.
- Stropharia με κεφαλή κρασιού 3 Stropharia rugosoannulata.
- turkey-tail 4 Trametes versicolor.
