Η πέψη των πρωτεϊνών ξεκινά όταν αρχίσετε να μασάτε για πρώτη φορά Υπάρχουν δύο ένζυμα στο σάλιο σας που ονομάζονται αμυλάση και λιπάση. Διασπούν κυρίως τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Μόλις μια πηγή πρωτεΐνης φτάσει στο στομάχι σας, το υδροχλωρικό οξύ και τα ένζυμα που ονομάζονται πρωτεάσες τη διασπούν σε μικρότερες αλυσίδες αμινοξέων.
Πού πέπτονται οι πρωτεΐνες;
Η πέψη των πρωτεϊνών ξεκινά στο στομάχι, όπου το όξινο περιβάλλον ευνοεί τη μετουσίωση της πρωτεΐνης. Οι μετουσιωμένες πρωτεΐνες είναι πιο προσιτές ως υποστρώματα για πρωτεόλυση από ότι οι φυσικές πρωτεΐνες. Το κύριο πρωτεολυτικό ένζυμο του στομάχου είναι η πεψίνη, μια μη ειδική πρωτεάση που, αξιοσημείωτα, είναι μέγιστη ενεργή σε pH 2.
Πού πέπτονται για πρώτη φορά οι πρωτεΐνες;
Η πέψη των χημικών πρωτεϊνών ξεκινά στο στο στομάχι και τελειώνει στο λεπτό έντερο. Το σώμα ανακυκλώνει τα αμινοξέα για να παράγει περισσότερη πρωτεΐνη.
Όταν πέπτονται οι πρωτεΐνες σχηματίζονται;
Όταν τρώτε φαγητό, το πεπτικό σύστημα του σώματος διασπά την πρωτεΐνη σε τα μεμονωμένα αμινοξέα, τα οποία απορροφώνται και χρησιμοποιούνται από τα κύτταρα για την κατασκευή άλλων πρωτεϊνών και μερικών άλλων μακρομορίων, όπως το DNA.
Ποια είναι τα βήματα της πέψης πρωτεϊνών;
Πέψη και Απορρόφηση Πρωτεϊνών
- 1 – Πέψη πρωτεϊνών στο στόμα. Αν δεν το τρώτε ωμό, το πρώτο βήμα για την πέψη ενός αυγού (ή οποιασδήποτε άλλης στερεάς τροφής) είναι το μάσημα. …
- 2 – Πέψη πρωτεϊνών στο στομάχι. …
- 3 – Πέψη και απορρόφηση πρωτεΐνης στο λεπτό έντερο.
