ΡΥΤΙΔΩΜΕΝΟ Ή ΜΑΛΑΚΟ ΔΕΡΜΑ Ένα κοινό χαρακτηριστικό της γήρανσης της πιπεριάς είναι η εμφάνιση ρυτίδων και πιο απαλό δέρμα - το οποίο συχνά ονομάζεται συρρίκνωση. Ενώ αυτές οι πιπεριές είναι ακόμα εντάξει για κατανάλωση και μαγειρική με, δεν είναι ακριβώς ιδανικές, ειδικά όταν τρώγονται ωμές.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιγαρισμένες πιπεριές;
Σύμφωνα με τους ειδικούς της Double Diamond Farms, είναι πολύ καλό να τρώτε ζαρωμένες πιπεριές αρκεί να μην δείχνουν άλλα σημάδια κακής κατάστασης, σαν γλοιώδεις υφή ή μούχλα (ick). … Οι πράσινες πιπεριές έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, επειδή αφαιρούνται πριν ωριμάσουν πλήρως.
Τι κάνεις με τις ζαρισμένες πιπεριές;
Κόψτε το ζαρωμένο μέρος
Μπορείτε να κόψετε μέρος της πιπεριάς που είναι ζαρωμένο και να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο για μαγειρικήΑν δεν σας φτάνουν, απλώς καταψύξτε τα. Θα τα έκοβα σε φέτες όπως θα το κάνατε για το μαγείρεμα, ώστε να είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα ρίξετε κατευθείαν στο τηγάνι παγωμένα, θα ζεσταθούν γρήγορα.
Μπορείς να φας ένα ζαρωμένο jalapeno;
Οι φρέσκες πιπεριές πιθανότατα δεν θα σαπίσουν ή δεν θα μουχλιάσουν μετά από 2 εβδομάδες στο ψυγείο. Αλλά το δέρμα τους θα γίνει ζαρωμένο. Και ενώ ένα τέτοιο jalapeño σίγουρα δεν είναι εξαιρετικό από άποψη ποιότητας, είναι εντάξει να φάτε.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν μια πιπεριά έχει χαλάσει;
Μερικά κοινά χαρακτηριστικά των πιπεριών που γερνούν είναι όταν εμφανίζουν την εμφάνιση ρυτίδων και ένα πιο απαλό δέρμα. Αυτές οι πιπεριές μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν, αλλά δεν θα είναι ελκυστικές για να τις φάνε ωμές. Σύντομα αφού γίνουν μαλακά, θα αρχίσουν να γίνονται γλοιώδη και θα αρχίσει να αναπτύσσεται μούχλα.
