Μπορεί να κρυσταλλωθεί και να υποβαθμιστεί με την πάροδο του χρόνου Δεν σημαίνει ότι έχει πάει άσχημα, αλλά η διαδικασία προκαλεί κάποιες αλλαγές (1). Το κρυσταλλωμένο μέλι γίνεται πιο λευκό και ανοιχτόχρωμο. Γίνεται επίσης πολύ πιο αδιαφανές αντί να είναι διαυγές και μπορεί να φαίνεται κοκκώδες (1). Είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Είναι φυσιολογική η κρυστάλλωση του μελιού;
Η διαδικασία κρυστάλλωσης είναι φυσική και αυθόρμητη Το αγνό, ακατέργαστο και μη θερμαινόμενο μέλι έχει μια φυσική τάση να κρυσταλλώνεται με την πάροδο του χρόνου χωρίς καμία επίδραση στο μέλι εκτός από το χρώμα και την υφή. Επιπλέον, η κρυστάλλωση του μελιού διατηρεί πραγματικά τη γεύση και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του μελιού σας.
Είναι κακό να αποκρυσταλλώνεις το μέλι;
Η κρυστάλλωση δεν σημαίνει ότι το μέλι σας έχει χαλάσει. Στην πραγματικότητα, είναι η φυσική διαδικασία διατήρησης του μελιού, η οποία συμβαίνει συχνά μετά από τρεις έως έξι μήνες αποθήκευσης. Μην το πετάξετε έξω! Επαναλαμβάνουμε, μην το πετάξετε έξω!
Μπορείς να φτιάξεις το κρυσταλλωμένο μέλι;
Βρήκαμε ότι μπορούμε να καθαρίσουμε ένα βάζο με κρυσταλλωμένο μέλι βάζοντας το ανοιγμένο βάζο σε μια κατσαρόλα με 1 ίντσα νερό, ζεσταίνοντας το νερό (και το μέλι) απαλά σε χαμηλή φωτιά και μετά μεταφέροντας το τώρα- απαλό μέλι σε ένα καθαρό βάζο-αλλά είναι ποτέ μια διαρκής λύση.
Γιατί κρυστάλλωσε το μπουκάλι μου με μέλι;
Το πιο αγνό ακατέργαστο ή μη θερμαινόμενο μέλι έχει μια φυσική τάση να κρυσταλλώνεται με την πάροδο του χρόνου… Αυτό σημαίνει ότι το νερό στο μέλι περιέχει επιπλέον ποσότητα ζάχαρης από αυτή που θα μπορούσε φυσικά να συγκρατήσει. Η υπεραφθονία ζάχαρης κάνει το μέλι ασταθές. Είναι φυσικό το μέλι να κρυσταλλώνει, καθώς είναι ένα υπερβολικά κορεσμένο διάλυμα ζάχαρης.
