Το χρώμα του μελιού κυμαίνεται από σχεδόν άχρωμο έως σκούρο καφέ και η γεύση του ποικίλλει από απολαυστικά ήπια έως διακριτικά τολμηρή, ανάλογα με το πού βούιζαν οι μέλισσες. Κατά γενικό κανόνα, το ανοιχτόχρωμο μέλι είναι πιο ήπιο στη γεύση και το σκουρόχρωμο είναι πιο δυνατό.
Πώς καταλαβαίνετε αν το μέλι είναι αγνό;
–Δοκιμή νερού: Σε ένα ποτήρι νερό, βάλτε μια κουταλιά μέλι, αν το μέλι σας διαλύεται στο νερό τότε είναι ψεύτικο. Το αγνό μέλι έχει μια παχιά υφή που θα καθίσει στον πάτο ενός φλιτζανιού ή ενός ποτηριού. – Δοκιμή ξυδιού: Ανακατέψτε μερικές σταγόνες μέλι σε νερό με ξύδι, αν το μείγμα αρχίσει να αφρίζει, τότε το μέλι σας είναι ψεύτικο.
Ποιο χρώμα μελιού είναι καλύτερο;
Υπάρχει σχέση μεταξύ του χρώματος και της γεύσης του μελιού. Ένας εμπειρικός κανόνας είναι ότι τα χλωμά και διαυγή μέλια έχουν απαλή, λεπτή γεύση, ενώ το μέλι με σκούρο χρώμα τείνει να έχει πιο έντονη, πιο έντονη γεύση. Μια επισκόπηση της ποικιλίας μελιού μας μπορείτε να βρείτε εδώ.
Είναι το αγνό μέλι ανοιχτό ή σκούρο;
Το μεγαλύτερο μέρος του μελιού στα ράφια των καταστημάτων δεν είναι ιδιαίτερα ανοιχτό ή σκούρο … Παρόλο που τα χρώματά τους κυμαίνονται από αυτό που οι μελισσοκόμοι αποκαλούν «λευκό του νερού» έως «μαύρο λαδιού κινητήρα», ακατέργαστο και τα μη φιλτραρισμένα ποικιλιακά μέλια είναι σχεδόν πάντα θολά και αδιαφανή, με τη φυσική τους γύρη––και τη γεύση––ακόμα ανέπαφα.
Τι χρώματα μελιού υπάρχουν;
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ ταξινομεί το μέλι σε επτά κατηγορίες χρωμάτων:
- Λευκό νερό.
- Εξαιρετικό λευκό.
- Λευκό.
- Εξαιρετικά ελαφρύ πορτοκαλί.
- Ελαφρύ κεχριμπαρένιο.
- Κεχριμπάρι.
- Σκούρο κεχριμπαρένιο.
