Τα τάμπερ είναι εργαλεία που χρησιμοποιούνται για να συσκευάζουν (ή «ταμπούν») αλεσμένους εσπρέσο στο καλάθι μιας μηχανής εσπρέσο Ο σκοπός ενός τάμπερ είναι να συσκευάζει τους κόκκους ομοιόμορφα για ποιότητα βολή. Ουσιαστικά, το μεταφέρετε από ένα χαλαρό σωρό με «δοσολογημένα» αλεύματα σε ένα σφιχτά συμπιεσμένο κέικ μέσα στο καλάθι.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω τάμπερ καφέ;
Οι μηχανές εσπρέσο βασίζονται στην πίεση για να εξαγάγουν τη γεύση από τα κατακάθια καφέ και παίζουν τόσο το νερό υπό πίεση που προέρχεται από τη μηχανή σας όσο και η αντίσταση από το συσκευασμένο κατακάθι καφέ. Για να συσκευάσετε τους κόκκους σε οποιαδήποτε μηχανή εσπρέσο σωστά, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα παραποιημένο.
Τι είναι το tamper που χρησιμοποιείται για τον barista;
Χρησιμοποιείται ένα tamper καφέ κατά την παρασκευή εσπρέσο, είτε σε μηχανή είτε σε μηχανή εσπρέσο. Το εργαλείο παραβίασης του καφέ είναι πραγματικά απαραίτητο για να πάρετε τον καλύτερο εσπρέσο όσο το δυνατόν. Το Tamper είναι το εργαλείο για να πάρετε τον εσπρέσο από το καλάθι και την μηχανή εσπρέσο. Έτσι, ένα tamper μπορεί να συμπιέσει ομοιόμορφα τα υπολείμματα καφέ για μια ποιοτική λήψη.
Γιατί κόβεις τον καφέ;
Έτσι με συμπίεση, ελαχιστοποιούμε τους κενούς χώρους δημιουργώντας μια πιο πυκνή μάζα καφέ Αυτό αναγκάζει το νερό να ρέει και να εκχυλίζεται μέσω επαφής και ανάδευσης με όλα τα διαθέσιμα ενώσεις που περιέχονται σε όλα τα κατακάθια καφέ. Αυτό μειώνει την πιθανότητα Channeling και επακόλουθης υποεξαγωγής.
Πώς κολλάς τον καφέ χωρίς παραβίαση;
Πώς να μαλακώσετε τον εσπρέσο χωρίς πειρασμό
- Μετρήστε και ισοπεδώστε το έδαφος σας.
- Τοποθετήστε το σώμα σας και το ταμπόν.
- Tamp με ελαφριά πίεση.
- Ταμπ με περισσότερη πίεση.
- Επιθεωρήστε το ξωτικό και καθαρίστε το portafilter.
