Πάνκο και τριμμένη φρυγανιά μπορούν σίγουρα να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά Και τα δύο είδη χρησιμοποιούνται για τον ίδιο σκοπό - τραγανή επικάλυψη για ψητές κατσαρόλες, παναρισμένη επικάλυψη για τηγανητά και συνδετικό για κεφτεδάκια και μπιφτέκια λαχανικών. … Τώρα, όταν μαγειρεύω συνταγές που απαιτούν τριμμένη φρυγανιά, αντικαθιστώ ίση ποσότητα panko.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω panko;
Αν είστε έξω, υπάρχουν πολλές εύκολες αντικαταστάσεις από το ντουλάπι σας. Δοκιμάστε φρυγανισμένο τριμμένο ψωμί, ψίχουλα κράκερ, θρυμματισμένα τοστ melba, γεύμα matzo, θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας, θρυμματισμένο ξηρό μείγμα γέμισης, θρυμματισμένα πρέτσελ, θρυμματισμένα κορν φλέικς ή θρυμματισμένα τσιπς πατάτας.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ panko και κανονικής τριμμένης ψωμιού;
Τι είναι ο Panko; … Το Panko παρασκευάζεται από ένα λευκό ψωμί χωρίς κόρα που μεταποιείται σε νιφάδες και στη συνέχεια ξηραίνεται. Αυτές οι τριμμένες φρυγανιές έχουν στεγνωτήριο και πιο ξεφλουδισμένη υφή από την κανονική τριμμένη φρυγανιά, και ως αποτέλεσμα απορροφούν λιγότερο λάδι. Η Panko παράγει τηγανητά φαγητά με πιο ελαφριά και τραγανή γεύση.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το panko με την ψίχα ψωμιού στη φραντζόλα;
Πρώτα, χρησιμοποιήστε ψίχα ψωμιού panko. Αυτά τα ιαπωνικά ψίχουλα ψωμιού είναι πιο αφράτα και πιο χοντρά από την αμμώδη εκδοχή που χρησιμοποιείται συνήθως, η οποία μπορεί να δημιουργήσει ένα πολτό κρέας. « Μην αντικαταστήσετε το Progresso με το panko», λέει ο σεφ Jay Pierce του Cary's Lucky 32. … Δεύτερον, φτιάξτε το κρέας σας μια μέρα μπροστά.
Τι μπορώ να αντικαταστήσω με τη φρυγανιά;
Γιαφλιτζάνι ψίχα ψωμιού, ξερά, αντικαταστήστε οποιοδήποτε από αυτά τα είδη:
- ¾ φλιτζάνι μαλακή ψίχα ψωμιού.
- ¼ φλιτζάνι panko.
- ¼ φλιτζάνι κράκερ ή ψίχουλα κουλουριού.
- ¼ φλιτζάνι θρυμματισμένα κορν φλέικς ή άλλα δημητριακά χωρίς ζάχαρη.
- ⅔ φλιτζάνι κανονική τυλιγμένη βρώμη (Χρησιμοποιήστε αυτήν μόνο ως υποκατάστατο για ψίχουλα ψωμιού σε φραντζόλα κρέατος και άλλα μείγματα κρέατος, όπως μπιφτέκια.
