Η
Χιτίνη, η οποία εμφανίζεται στη φύση ως ταξινομημένα μακροϊνίδια, είναι το κύριο δομικό συστατικό στους εξωσκελετούς των καρκινοειδών, των καβουριών και των γαρίδων, καθώς και στα κυτταρικά τοιχώματα των μυκήτων.
Πού βρίσκεται η χιτίνη;
2.1.
Η χιτίνη είναι ένας λευκός, σκληρός, ανελαστικός, αζωτούχος πολυσακχαρίτης και το δεύτερο πιο άφθονο βιοπολυμερές (μετά την κυτταρίνη) που βρίσκεται στους τους εξωσκελετούς των καβουριών, των γαρίδων και των εντόμων, ακόμη και στα κυτταρικά τοιχώματα των μυκήτων.
Σε ποια κύτταρα βρίσκεται η χιτίνη;
Η χιτίνη, ένα β1-4-συνδεδεμένο ομοπολυμερές υπολειμμάτων Ν-ακετυλογλυκοζαμίνης, είναι βασικό συστατικό του του κυτταρικού τοιχώματος των μυκήτων, που περιλαμβάνει περίπου το 10% των συστατικών του κυτταρικού τοιχώματος. Η χιτίνη υπάρχει επίσης σε πολλούς οργανισμούς εκτός από μύκητες, και έχει μελετηθεί από διάφορες οπτικές γωνίες, συμπεριλαμβανομένων των βιομηχανικών εφαρμογών.
Έχουν οι άνθρωποι χιτίνη;
Οι άνθρωποι και άλλα θηλαστικά έχουν χιτινάση και πρωτεΐνες παρόμοιες με την χιτινάση που μπορούν να αποικοδομήσουν τη χιτίνη. διαθέτουν επίσης αρκετούς ανοσοϋποδοχείς που μπορούν να αναγνωρίσουν τη χιτίνη και τα προϊόντα αποδόμησής της σε μοριακό μοτίβο που σχετίζεται με το παθογόνο, ξεκινώντας μια ανοσοαπόκριση.
Τι είναι η χιτίνη και πού υπάρχει στους μύκητες;
Η χιτίνη είναι ένας μεγάλος, δομικός πολυσακχαρίτης που παράγεται από αλυσίδες τροποποιημένης γλυκόζης. Η χιτίνη βρίσκεται στους εξωσκελετούς των εντόμων, τα κυτταρικά τοιχώματα των μυκήτων και ορισμένες σκληρές δομές σε ασπόνδυλα και ψάρια. Όσον αφορά την αφθονία, η χιτίνη είναι δεύτερη μετά την κυτταρίνη.
