Διατηρήστε το μέλι σε σφραγισμένο δοχείο Τα γυάλινα βάζα με καπάκι είναι επίσης ιδανικά για την αποθήκευση του μελιού, εφόσον τα καπάκια είναι σφιχτά, ώστε το μέλι να μην εκτίθεται στον αέρα, ενώ δεν χρησιμοποιείται. Δεν συνιστάται να αποθηκεύετε το μέλι σας σε πλαστικά δοχεία που δεν είναι τρόφιμα ή μεταλλικά δοχεία γιατί μπορεί να προκαλέσουν οξείδωση.
Πόσο διαρκεί το μέλι σε πλαστικό δοχείο;
Σύμφωνα με το National Honey Board, τα περισσότερα προϊόντα μελιού έχουν ημερομηνία λήξης ή "καλύτερη έως" ημερομηνία περίπου δύο χρόνια Η διάρκεια ζωής που αναγράφεται στο βάζο γίνεται κυρίως για για πρακτικούς σκοπούς, ειδικά επειδή ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης μπορούν να κάνουν το μέλι ευάλωτο σε φυσικές και χημικές αλλαγές.
Πώς αποθηκεύετε το μέλι;
Το μεγάλο κλειδί είναι απλό – μην βάζετε το μέλι στο ψυγείο. Αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου (μεταξύ 70 και 80 βαθμών) Διατηρήστε το σε σκοτεινό μέρος – το φως δεν θα καταστρέψει το μέλι σας, αλλά το σκούρο θα το βοηθήσει να διατηρήσει καλύτερα τη γεύση και τη συνοχή του. Το μέλι σας, αν αποθηκευτεί αρκετό καιρό, πιθανότατα θα κρυσταλλώσει.
Γιατί το μέλι αποθηκεύεται σε γυάλινα μπουκάλια;
Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε το μέλι σε αεροστεγή δοχεία γιατί βοηθά στην προστασία της περιεκτικότητας του μελιού σε νερό Εάν το νερό αφεθεί να εξατμιστεί και έτσι το νερό εξάγεται από το μέλι θα κρυσταλλώσει πιο γρήγορα. Εάν το νερό αφεθεί να εισέλθει στο μέλι, τότε θα έχει μεγάλες πιθανότητες ζύμωσης.
Πώς αποθηκεύετε το μέλι για να μην κρυσταλλώνει;
Αποθηκεύστε το μέλι σε δροσερό (50°-70°F) και ξηρό μέρος. Θερμοκρασίες αποθήκευσης πάνω από 70°F θα θέσουν σε κίνδυνο την ποιότητα και τα θρεπτικά συστατικά του μελιού με την πάροδο του χρόνου. Οι πιο χαμηλές θερμοκρασίες, δηλαδή η αποθήκευση στο ψυγείο ή η κατάψυξη, θα κρυσταλλώσουν γρήγορα το μέλι και θα πρέπει να αποφεύγονται.
