Μην κρατάτε ποτέ το ψωμί σας στο ψυγείο Τα μόρια αμύλου στο ψωμί ανακρυσταλλώνονται πολύ γρήγορα σε χαμηλές θερμοκρασίες και κάνουν το ψωμί να μπαγιάτιζε πολύ πιο γρήγορα όταν βρίσκεται στο ψυγείο. Τα ψωμιά που αγοράζονται από το κατάστημα πρέπει να διατηρούνται σε αεροστεγή πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο ψυγείο.
Πώς αποθηκεύετε το φρεσκοψημένο ψωμί;
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των φραντζολών ψωμιού με κρούστα, φυλάξτε τα ξετυλιγμένα σε θερμοκρασία δωματίου Αφού τα κόψετε σε φέτες, τοποθετήστε τα ψωμιά σε κλειστές χάρτινες σακούλες. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των ψωμιών με μαλακή κρούστα, αποθηκεύστε σε αεροστεγείς πλαστικές σακούλες ή τυλίξτε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.
Πόσο καιρό μπορεί να βγει το φρέσκο ψωμί;
Μπορεί συνήθως να διαρκέσει για περίπου 4 έως 5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου Ό,τι κι αν κάνετε, μην βάζετε το ψωμί σας στο ψυγείο. Θα κάνει το ψωμί σας να μπαγιάσει σημαντικά πιο γρήγορα. Ανάλογα με το πόσο πρόσφατα ψήθηκε το ψωμί σας, θα θέλετε να προσεγγίσετε την αποθήκευση ψωμιού ελαφρώς διαφορετικά.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε το ψημένο ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου;
Ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου διαρκεί συνήθως 3–4 ημέρες αν είναι σπιτικό ή έως και 7 ημέρες εάν αγοράζεται από το κατάστημα. Η ψύξη μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια ζωής τόσο του εμπορικού όσο και του σπιτικού ψωμιού κατά 3-5 ημέρες.
Είναι κακό το ψωμί στο ψυγείο;
Μην κρατάτε ποτέ το ψωμί σας στο ψυγείο. Τα μόρια του αμύλου στο ψωμί ανακρυσταλλώνονται πολύ γρήγορα σε χαμηλές θερμοκρασίες και αναγκάζουν το ψωμί να μπαγιατεύει πολύ πιο γρήγορα όταν βρίσκεται στο ψυγείο. Τα ψωμάκια που αγοράζονται από το κατάστημα πρέπει να διατηρούνται σε αεροστεγή πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο ψυγείο.
