Η
Casease είναι ένα ένζυμο που παράγουν ορισμένα βακτήρια για να υδρολύσουν την πρωτεΐνη του γάλακτος καζεΐνη.
Είναι το Casease πρωτεάση;
Οργανισμοί που έχουν πρωτεάση/καζάση διασπούν την καζεΐνη σε μικρότερα πεπτίδια, πολυπεπτίδια και αμινοξέα που μεταφέρονται πιο εύκολα στο κύτταρο για μεταβολισμό.
Τι είναι η υπόθεση;
: ένα ένζυμο που σχηματίζεται από ορισμένα βακτήρια, που αποσυνθέτει την καζεΐνη και που χρησιμοποιείται στην ωρίμανση του τυριού.
Τι ένζυμο είναι το τεστ υδρόλυσης καζεΐνης;
Το ένζυμο καζεϊνάση εκκρίνεται από τα κύτταρα (ένα εξωένζυμο) στα περιβάλλοντα μέσα, καταλύοντας τη διάσπαση της πρωτεΐνης γάλακτος, που ονομάζεται καζεΐνη, σε μικρά πεπτίδια και μεμονωμένα αμινοξέα τα οποία στη συνέχεια προσλαμβάνεται από τον οργανισμό για ενεργειακή χρήση ή ως δομικό υλικό.
Τι είναι το υπόστρωμα για το Casease;
Μέσα καζεΐνης: Τα μέσα καζεΐνης περιέχουν το υπόστρωμα καζεΐνη, η οποία είναι μια κύρια πρωτεΐνη γάλακτος. Οι οργανισμοί που παράγουν πρωτεάση και/ή καζεάση και είναι ικανοί να υδρολύσουν την καζεΐνη θα εμφανίσουν ζώνη καθαρισμού γύρω από την ανάπτυξη του μικροοργανισμού.
