Οι χιτινάσες είναι υδρολυτικά ένζυμα που διασπούν τους γλυκοσιδικούς δεσμούς στη χιτίνη. Καθώς η χιτίνη είναι συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των μυκήτων και των εξωσκελετικών στοιχείων ορισμένων ζώων, οι χιτινάσες βρίσκονται γενικά σε οργανισμούς που είτε πρέπει να αναδιαμορφώσουν τη δική τους χιτίνη είτε να διαλύσουν και να αφομοιώσουν τη χιτίνη των μυκήτων ή των ζώων.
Ποια είναι η λειτουργία της χιτινάσης;
Οι χιτινάσες είναι ένζυμα που αποδομούν τη χιτίνη Οι χιτινάσες συμβάλλουν στην παραγωγή άνθρακα και αζώτου στο οικοσύστημα. Η χιτίνη και τα χιτινολυτικά ένζυμα αποκτούν σημασία για τις βιοτεχνολογικές τους εφαρμογές, ειδικά οι χιτινάσες που χρησιμοποιούνται στους τομείς της γεωργίας για τον έλεγχο των παθογόνων.
Από τι αποτελείται η χιτινάση;
Οι
Οι χιτινάσες ανήκουν στην οικογένεια των γλυκοσυλυδρολάσης, η οποία υδρολύει τον δεσμό 1 → 4 β-γλυκοσίδης της Ν-ακετυλο-d-γλυκοζαμίνης σε χιτίνη για την παραγωγή μονάδων μονομερούς και ολιγομερούς. Οι χιτινάσες ταξινομούνται σε δύο κατηγορίες, δηλαδή, ενδοχιτινάσες και εξωχιτινάσες.
Είναι η χιτινάση ένζυμο;
Οι
χιτινάσες είναι υδρολυτικά ένζυμα υπεύθυνα για την αποικοδόμηση της χιτίνης, ενός γραμμικού πολυμερούς υψηλού μοριακού βάρους μονάδων N-ακετυλο-D-γλυκοζαμίνης. … Οι χιτινάσες μπορούν να βρεθούν σε ένα ευρύ φάσμα οργανισμών, συμπεριλαμβανομένων μυκήτων, ιών, βακτηρίων, εντόμων, φυτών και ζώων.
Τι είναι η EXO chitinase;
Οι εξωχιτινάσες έχουν χωριστεί περαιτέρω σε δύο υποκατηγορίες: Chitobiosidases (E. C. 3.2. 1.29) οι οποίες σταδιακά απελευθερώνουν δι-ακετυλοχιτοβιόζη από το μη αναγωγικό άκρο της χιτίνης και 1- 4-β-γλυκοζαμινιδάσες (E. C. … 1.30) που διασπούν τα ολιγομερή της χιτίνης δημιουργώντας έτσι μονομερή της γλυκοζαμίνης [16].
