Δεν θέλετε τα μπράουνις να είναι ωμά στο κέντρο όταν τα βγάζετε από το φούρνο, αλλά πρέπει να είναι λίγο καλά ψημένα. … Τα μπράουνι μετατρέπονται πολύ γρήγορα από το να είναι φτηνό σε κέικ, οπότε αν έχετε αμφιβολίες αρχίστε να τα ελέγχετε λίγο νωρίς.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν τα μπράουνι είναι καλά ψημένα;
Το άψητο κουρκούτι έχει γυαλιστερή στιλπνότητα, ενώ το μαγειρεμένο κουρκούτι και η λιωμένη σοκολάτα είναι πιο θαμπά. Έτσι, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να δώσετε προσοχή στο πώς φαίνονται αυτά τα ψίχουλα brownie. Αν είναι ακόμα γυαλιστερό, δεν έχει ψηθεί ακόμα, αλλά αν είναι πιο σκούρο και ματ, έχουν τελειώσει.
Μπορείτε να φάτε άψογα μπράουνις;
Τα μπράουνι που είναι μόνο ελαφρώς ψημένα ή φτιαγμένα με παστεριωμένα αυγά θα πρέπει να τρώγονται καλάΤο CDC δηλώνει ότι εάν τα μπράουνι σας (ή οποιοδήποτε πιάτο με αυγό) έχουν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F (71°C) ή μεγαλύτερη, τότε θα είναι ασφαλή για κατανάλωση. … Έτσι, ακόμα κι αν είναι ακόμα ωμά, μπορείτε να τα φάτε.
Τα μπράουνις μου είναι τραγανά ή κακοψημένα;
Αναζητήστε τη ρωγμή. Όταν τελειώσετε, οι άκρες των μπράουνις θα ψηθούν ορατά και το κέντρο θα σταθεροποιηθεί (δηλαδή, όχι τρεμάμενο) όταν κουνάτε το τηγάνι. Ο Γκάι-Χάμιλτον ψάχνει για το πρώτο σημάδι ραγίσματος στην κορυφή του μπράουνι-που πρέπει να είναι γυαλιστερό και σταθερό-και μετά τα βγάζει.
Πόσο ταλαντευόμενα πρέπει να είναι τα brownies;
Τα μπράουνις πρέπει να ταλαντεύονται ελαφρώς στη μέση, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται για λίγο όταν τα βγάλουμε από το φούρνο. Ένα μπράουνι που έχει ψηθεί υπερβολικά είναι στεγνό και εύθρυπτο, αντί να είναι υγρό και μυρωδάτο, γι' αυτό προσέξτε το.
