Συνιστάται στα μέλη του κοινού να μουλιάζουν πικρούς σπόρους βερίκοκου σε νερό και στη συνέχεια να τους μαγειρεύουν καλά σε βραστό νερό πριν από την κατανάλωση και όταν τους χρησιμοποιούν για την παρασκευή ροφημάτων. Το να μαγειρέψετε καλά τους σπόρους του πικρού βερίκοκου σε βραστό νερό μπορεί να απελευθερώσει το τοξικό υδροκυάνιο.
Είναι ασφαλείς οι μαγειρεμένοι πυρήνες βερίκοκου;
Η FSAI συμβουλεύει κατά της κατανάλωσης πυρήνων βερίκοκου λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης από κυάνιο… Εάν αποφασίσετε να τα φάτε, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 0,37 g ανά ενήλικα την ημέρα, που ισοδυναμεί με 1-2 μικρούς πυρήνες. Η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας από αυτήν την ποσότητα θα μπορούσε να προκαλέσει οξύ κίνδυνο για την υγεία. Τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε κουκούτσια βερίκοκου.
Πώς προετοιμάζετε τους πυρήνες βερίκοκου για κατανάλωση;
Μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τους σπόρους βερίκοκου ωμούς. Στην πραγματικότητα, η αιγυπτιακή κουλτούρα έχει ένα παραδοσιακό σνακ που ονομάζεται dokka, φτιαγμένο από θρυμματισμένους σπόρους βερίκοκου αναμεμειγμένους με κόλιανδρο και αλάτι. Για να φάτε φρέσκους σπόρους βερίκοκου, κόψτε σε φέτες ένα βερίκοκο και βγάλτε το κουκούτσι. Μόλις βγάλετε το λάκκο, χρησιμοποιήστε έναν καρυοθραύστη για να ανοίξετε το λάκκο.
Πόσο διαρκούν οι πυρήνες βερίκοκου;
Πόσο διαρκούν οι σπόροι βερίκοκου; Οι σπόροι βερίκοκου μπορούν να διαρκέσουν έως και 3 χρόνια, αλλά πρέπει να υποστούν σωστή επεξεργασία και αποθήκευση. Ο καθαρισμός, το στέγνωμα και η διατήρησή τους σε ξηρό, σκοτεινό μέρος θα τους βοηθήσει να διαρκέσουν περισσότερο.
Πόσα κουκούτσια βερίκοκου μπορούν να προκαλέσουν θάνατο;
Εκτιμήσεις αναφέρουν ότι η κατανάλωση 50 έως 60 πυρήνες βερίκοκου θα μπορούσε να προσφέρει μια θανατηφόρα δόση κυανίου. Ωστόσο, η δηλητηρίαση από κυάνιο μπορεί να συμβεί σε πολύ χαμηλότερα επίπεδα. Οι εμπορικές πηγές που προωθούν την κατανάλωση ωμού πυρήνων βερίκοκου συνιστούν μεταξύ 6 και 10 πυρήνες την ημέρα.
