Το βάψιμο είναι αυτό το τελικό βήμα στην προετοιμασία της γαλοπούλας όταν τυλίγετε τη γαλοπούλα καλά με σπάγκο και δένετε τα πόδια μεταξύ τους… Αυτό κάνει τη γαλοπούλα να μαγειρεύεται ανομοιόμορφα και το κρέας στήθους τείνει να παραψηθούν όσο ψήνονται ακόμα τα μπούτια. Το τράσινγκ είναι πραγματικά μόνο για την εμφάνιση, λένε.
Είναι απαραίτητο να βάλεις γαλοπούλα;
Το πιο σημαντικό μέρος είναι ότι ψήνεται ομοιόμορφα έτσι ώστε ολόκληρο το πουλί να είναι ζουμερό και να ψηθεί σωστά. Η εμπιστοσύνη σας βοηθά να το πετύχετε. Το άλλο πράγμα που κάνει το trussing είναι να σας δώσει ένα πραγματικά όμορφο πουλί!
Ποιος είναι ο σκοπός της γαλοπούλας;
Η γαλοπούλα βοηθάει να εξασφαλιστεί ότι όλα μαγειρεύονται ομοιόμορφα ― και ότι τα φτερά και τα πόδια δεν καίγονταιΒασικά, το ζευκτικό σημαίνει να δένετε το πουλί σε μια σφιχτή δέσμη που θα διασφαλίσει ότι θα έχετε μια όμορφη, άξια για τραπέζι γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών που θα είναι ομοιόμορφα ψημένη. Οπότε πρέπει απλώς να το κάνεις.
Είναι καλύτερο το Spatchcocking για γαλοπούλα;
Γιατί πρέπει να ρίξεις μια γαλοπούλα; Όχι μόνο θα εξασφαλίσει άφθονο τραγανό δέρμα (καθώς σχεδόν όλο είναι ανοιχτό), αλλά κάνει πολύ ευκολότερο να μαγειρεύετε το λευκό και το σκούρο κρέας ομοιόμορφα -που σημαίνει το στήθος θα μείνει ζουμερό. Μειώνει επίσης το συνολικό χρόνο μαγειρέματος, πάντα ένα πλεονέκτημα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω οδοντικό νήμα για να δέσω μια γαλοπούλα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νήμα χωρίς γεύση αντί για σπάγκο για να σφίξετε το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα, ώστε τα πουλιά να ψηθούν ομοιόμορφα. Το να το εμπιστευτείς δημιουργεί επίσης ένα πιο όμορφο ψητό πουλί.
