Ανθοκυανίνες και ανθοκυανιδίνη στα φυτά Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται σε αφθονία στα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των καρπών, των φύλλων, των λουλουδιών, των ριζών και των κόκκων με κόκκινο-μοβ ή κόκκινο έως μπλε χρώμα. Οι τύποι ανθοκυανίνης και ανθοκυανιδίνης έχουν προσδιοριστεί στα φρούτα και τα λαχανικά.
Βρίσκονται οι ανθοκυανίνες στα φυτά;
Οι ανθοκυανίνες είναι μια ομάδα πολυφαινολικών χρωστικών που βρίσκονται παντού στο φυτικό βασίλειο Στα φυτά, οι ανθοκυανίνες παίζουν ρόλο όχι μόνο στην αναπαραγωγή, προσελκύοντας επικονιαστές και διασκορπιστές σπόρων, αλλά επίσης για προστασία από διάφορες αβιοτικές και βιοτικές καταπονήσεις.
Γιατί τα φυτά περιέχουν ανθοκυανίνες;
Ανθοκυανίνες προστατεύουν τα φύλλα από το στρες των φωτοανασταλτικών ροών φωτός απορροφώντας την περίσσεια φωτονίων που διαφορετικά θα αναχαιτιζόταν από τη χλωροφύλλη β.
Ποιο προϊόν περιέχει ανθοκυανίνες;
Οι
Ανθοκυανίνες βρίσκονται σε υψηλές συγκεντρώσεις στα μαύρα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα και βατόμουρα, καθώς και στη μελιτζάνα (στη φλούδα), το κόκκινο λάχανο, τα κράνμπερι και τα κεράσια.
Είναι η ανθοκυανίνη φυτική χρωστική ουσία;
Οι ξανθοφύλλες είναι μια κατηγορία καροτενοειδών χρωστικών που περιέχουν οξυγόνο, 4 που είναι υπεύθυνες για το χρώμα πολλών από τις κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες αποχρώσεις των λουλουδιών, των φρούτων, των λαχανικών (καλαμπόκι, πιπέρι, κ.λπ.), κρόκοι αυγών και φτερά, κοχύλια ή σάρκες πολλών ζωικών ειδών (φλαμίνγκο, καναρίνι, γαρίδες, αστακός, κοτόπουλο ή σολομοί).
