Η σαντιγί είναι ένα κολλοειδές. Αποτελείται από ένα αέριο σε ένα υγρό, άρα είναι αφρός. Το Sol είναι ένα κολλοειδές εναιώρημα με στερεά σωματίδια σε ένα υγρό.
Τι είδους ουσία είναι η σαντιγί;
The Chemistry of Cream
Η σαντιγί είναι ένας αφρός-ένα εναιώρημα φυσαλίδων αερίου σε άλλη ουσία. Σε αντίθεση με τους αφρούς με βάση τα αυγά, οι οποίοι σταθεροποιούνται από πρωτεΐνη, η σαντιγί σταθεροποιείται από το δικό της λίπος.
Τι είναι παραδείγματα κολλοειδούς;
Τα κολλοειδή είναι κοινά στην καθημερινή ζωή. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν σαντιγί, μαγιονέζα, γάλα, βούτυρο, ζελατίνη, ζελέ, λασπωμένο νερό, γύψο, χρωματιστό γυαλί και χαρτί. Κάθε κολλοειδές αποτελείται από δύο μέρη: τα κολλοειδή σωματίδια και το μέσο διασποράς.
Ποιο είναι το παράδειγμα του μη κολλοειδούς;
Έτσι, το αίμα είναι ένα κολλοειδές. Στην επιλογή Δ, το διάλυμα ουρίας περιέχει ουρία διαλυμένη σε νερό. Το διάλυμα περιέχει ουρία ως διαλυμένη ουσία και νερό ως διαλύτη και τα δύο βρίσκονται στην ίδια φάση. Επομένως, διάλυμα ουρίας δεν είναι κολλοειδές.
Πώς γνωρίζουμε ότι αυτό το μείγμα είναι κολλοειδές;
Για να αναγνωρίσετε ένα μείγμα κολλοειδών από ένα διάλυμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φαινόμενο Tyndall . Εδώ περνάτε ένα φως μέσα από το μείγμα. Εάν το φως αναπηδήσει από τα σωματίδια, θα δείτε το φως να λάμπει και να έχετε ένα κολλοειδές μείγμα.
