Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε την άψογη πίτσα είναι να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία στους 350 περίπου και να μετακινήσετε τη σχάρα του φούρνου στο χαμηλότερο σημείο Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Αν ο πάτος είναι χρυσαφί, γίνεται. Αν όχι, συνεχίστε να μαγειρεύετε την πίτσα σε βήματα των 3 λεπτών μέχρι να γίνει.
Γιατί η πίτσα μου είναι ζύμη;
Ζυμωμένη πίτσα που προκαλείται από χαμηλή φωτιά Ακόμη κι αν η ζύμη της πίτσας σας έχει αποδειχθεί σωστά, ένας φούρνος χαμηλής θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσει σε μια πίτσα με ζύμη. Η υψηλή θερμοκρασία ενός φούρνου πίτσας δημιουργεί ένα εφέ που ονομάζεται «ελατήριο φούρνου». Εδώ φουσκώνει η ζύμη καθώς ψήνεται. Όσο μεγαλύτερη είναι η θερμοκρασία του φούρνου, τόσο περισσότερο φουσκώνει η ζύμη.
Πώς διορθώνετε τη ζύμη για πίτσα;
Δοκιμάστε να ρίξετε ελαφρώς τη θερμοκρασία του φούρνου ή να χαμηλώσετε την πίτσα σας ένα ή δύο επίπεδα στη σχάρα του φούρνου σας. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε για περισσότερο – δοκιμάστε 4 λεπτά περισσότερο – και θα πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη σας χωρίς να κάψετε το πάνω μέρος.
Μπορείς να φας πίτσα αν είναι ζυμωτή;
Η κατανάλωση άψητου αλεύρι ή ωμά αυγά μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε. … Μην δοκιμάζετε ούτε φάτε καμία ωμή ζύμη ή κουρκούτι, είτε για μπισκότα, τορτίγιες, πίτσα, μπισκότα, τηγανίτες ή χειροτεχνίες, φτιαγμένες με ωμό αλεύρι, όπως σπιτική ζύμη παιχνιδιού ή στολίδια διακοπών. Μην αφήνετε τα παιδιά να παίζουν με ή να τρώνε ωμή ζύμη, συμπεριλαμβανομένης της ζύμης για χειροτεχνίες.
Πώς ζεσταίνεις μια άψογη πίτσα;
Ανακαλύψαμε πρόσφατα μια μέθοδο αναθέρμανσης που λειτουργεί πραγματικά: Τοποθετήστε τις κρύες φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη, καλύψτε το φύλλο σφιχτά με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στην χαμηλότερη σχάρα ενός κρύου φούρνου. Στη συνέχεια ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 275 βαθμούς και αφήστε την πίτσα να ζεσταθεί για 25 έως 30 λεπτά.
