Πίνακας περιεχομένων:
- Τι θα συμβεί αν ανακατέψετε τη ζύμη μπισκότων;
- Πώς διορθώνετε το ανάμεικτο κουρκούτι;
- Μπορείς να φτιάξεις τη ζύμη μπισκότων;
- Γιατί η ζύμη μου για μπισκότα είναι σκληρή μετά την κατάψυξη;
Βίντεο: Πώς διορθώνω πάνω από ανάμεικτη ζύμη μπισκότων;
2024 Συγγραφέας: Fiona Howard | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-10 06:35
Αν πιστεύετε ότι ανακατέψατε πολύ τη ζύμη σας, η καλύτερη ιδέα είναι να αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί Εάν το αλεύρι παρουσίασε πολύ γλουτένη κατά την ανάμειξη, πρέπει να αφήσετε αυτή τη γλουτένη να μαλακώσει. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και ψήστε τη ζύμη χωρίς να την ανακατέψετε ξανά.
Τι θα συμβεί αν ανακατέψετε τη ζύμη μπισκότων;
"Η υπερβολική ανάμειξη της ζύμης σας θα έχει ως αποτέλεσμα πιο επίπεδα, πιο τραγανά μπισκότα", είπε ο Cowan. Αν ανακατέψετε υπερβολικά, θα καταλήξετε να αερίσετε τη ζύμη (προσθέτοντας αέρα) που κάνει τα μπισκότα να φουσκώνουν και μετά να πέφτουν, αφήνοντάς σας επίπεδα μπισκότα.
Πώς διορθώνετε το ανάμεικτο κουρκούτι;
Ένας τρόπος για να διορθώσετε τη σπασμένη ζύμη για κέικ είναι να προσθέσετε λίγο αλεύρι, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να ομογενοποιηθεί ξανά. Το αλεύρι βοηθά το υγρό και το λίπος να επανέλθουν μαζί και δημιουργεί ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
Μπορείς να φτιάξεις τη ζύμη μπισκότων;
Add More Liquid Η προσθήκη περισσότερων υγρών δεν θα επηρεάσει πολύ τη γεύση των μπισκότων σας και θα μπορούσε να είναι απλώς το κόλπο για να φτιάξετε τη στεγνή και εύθρυπτη ζύμη σας για μπισκότα. Προσθέστε ένα παρόμοιο είδος υγρού σε αυτό που έχει ήδη ζητήσει η συνταγή – αυτό μπορεί να είναι νερό, γάλα, ασπράδια αυγών ή ολόκληρο αυγό.
Γιατί η ζύμη μου για μπισκότα είναι σκληρή μετά την κατάψυξη;
Πολλές συνταγές για μπισκότα απαιτούν μεγάλους χρόνους ψύξης, αλλά μια λεπτή ζύμη ή λίγος επιπλέον χρόνος ψύξης μπορεί να οδηγήσει σε ζύμη που είναι τόσο σκληρή όσο μια πέτρα και σχεδόν αδύνατο να δουλέψει με. Η Merrill συνιστά να τοποθετείτε τη ζύμη κοντά σε μια ζεστή εστία και να τη χτυπάτε με έναν πλάστη μόλις αρχίσει να μαλακώνει.
Συνιστάται:
Γιατί να βγάζεις αέρας από τη ζύμη;
Η διάτρηση αφαιρεί μερικές από τις φυσαλίδες αερίου που σχηματίζονται από τη μαγιά κατά τη διάρκεια του φουσκώματος και παράγει ένα λεπτότερο κόκκο. Επίσης, αναδιανέμει τα κύτταρα της μαγιάς, τη ζάχαρη και την υγρασία, ώστε να μπορούν να ζυμώσουν και να φουσκώσουν τη ζύμη κατά το στάδιο της διόγκωσης.
Πώς να καταλάβετε πότε το φεγγάρι είναι πάνω ή κάτω από τα πόδια;
Απλώς πρέπει να ξέρετε πότε ανατέλλει η σελήνη και πότε δύει. Η άνοδος της Σελήνης συν 6 ώρες είναι από πάνω. Δύση σελήνης συν 6 ώρες είναι κάτω από τα πόδια . Πώς καταλαβαίνετε πότε το φεγγάρι είναι πάνω ή κάτω από τα πόδια; Εγγεγραμμένος.
Όταν ψύχετε τη ζύμη μπισκότων;
Σαν γενικός εμπειρικός κανόνας, θα πρέπει να βάλετε τη ζύμη μπισκότων στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως και 24 ώρες. Περισσότερα από αυτό και δεν θα δείτε αξιοσημείωτη διαφορά στο τελικό προϊόν, λέει ο Haught Brown . Μπορώ να παγώσω τη ζύμη μπισκότων στο ψυγείο;
Πρέπει να ποτίζονται οι ορχιδέες από πάνω ή από κάτω;
Όταν ποτίζετε, ποτίζετε καλά: Το νερό πρέπει να χύνεται από τον πάτο της κατσαρόλας. … Μην αφήνετε ποτέ τις γλάστρες με ορχιδέες να κάθονται στο νερό για περισσότερες από μερικές ώρες: Εάν οι γλάστρες με ορχιδέες έχουν πιατάκια, φροντίστε να τις κρατήσετε χωρίς νερό .
Πώς διορθώνω τα χτυπημένα αυγά;
Αν οι σβώλοι είναι επίμονες, τα ασπράδια αυγών είναι πολύ χτυπημένα. Διορθώστε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγού ως εξής: Προσθέστε ένα φρέσκο ασπράδι αυγού στα υπόλοιπα ασπράδια στον κάδο του μίξερ και χτυπήστε το για μερικά δευτερόλεπτα-μόνο για να υγρανθεί ξανά ο αφρός και να γίνει αρκετά ελαστικός.
