Ναι! Το καλαμπόκι στο στάχυ μπορεί να ψηθεί στη σχάρα στο φλοιό. Ένα προαιρετικό βήμα είναι να ξεφλουδίσετε το φλοιό και να αφαιρέσετε τα μεταξωτά νήματα από το στάχυ, αλλά μπορείτε επίσης να ψήσετε τα στάχυα χωρίς να αφαιρέσετε το μετάξι. Για να μην καεί ή πιάσει φωτιά το φλοιό, καλό είναι να μουλιάζετε το καλαμπόκι σας για 15 λεπτά έως 1 ώρα πριν το ψήσετε
Είναι καλύτερο να σβήσετε καλαμπόκι εκ των προτέρων;
Αποσβέσιμο: Μην στραγγίζετε το καλαμπόκι μέχρι ακριβώς πριν προγραμματίσετε να το χρησιμοποιήσετε, για να μην στεγνώσει. Αφαιρέστε το πράσινο φλοιό και πετάξτε το (εκτός εάν σκοπεύετε να ψήσετε το καλαμπόκι).
Πόση ώρα χρειάζεται να μουλιάσει το καλαμπόκι πριν το ψήσιμο;
Βάζουμε τα στάχυα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να μουλιάσουν τουλάχιστον 30 λεπτά αλλά όχι περισσότερο από 8 ώρεςΠροθερμαίνουμε μια εξωτερική σχάρα για δυνατή φωτιά και λαδώνουμε ελαφρά τη σχάρα. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από το μούσκεμα και ψήστε τα στάχυα, γυρίζοντας κάθε 2 με 3 λεπτά για να ψηθούν οι κόκκοι από όλες τις πλευρές.
Πώς καταλαβαίνετε αν το καλαμπόκι γίνεται στη σχάρα;
Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα στάχυα σε μια σχάρα μέτριας θερμοκρασίας, περιστρέφοντας το καλαμπόκι κάθε τόσο. Αφήστε το καλαμπόκι να συνεχίσει σιγά σιγά το μαγείρεμα για άλλα 15 με 20 λεπτά. Θα καταλάβετε ότι έγινε όταν πατήσετε έναν πυρήνα και βγει το γλυκό του υγρό Μην παραψήσετε το καλαμπόκι γιατί θα γίνει χυλός.
Τι κάνει το μούσκεμα καλαμποκιού;
Αν ψήνετε καλαμπόκι στα τσόφλια, καλό είναι να μουλιάζετε τα φλούδια. Αυτό το τα εμποδίζει να καούν και προσθέτει επίσης λίγη υγρασία, ώστε το εσωτερικό να αχνίζει καθώς ψήνεται. Αυτή η τεχνική αποδίδει ζουμερά, τρυφερά κουκούτσια με γεύση καλαμποκιού σε κάθε μπουκιά.
