Πίνακας περιεχομένων:
- Βγάζετε ψαλίδια πριν ή μετά το μαγείρεμα;
- Γιατί να αφαιρέσετε το ψαλιδάκι;
- Πού είναι το ψαλιδάκι σε μια μαγειρεμένη γαλοπούλα;
- Είναι καλύτερο να κόψετε τη γαλοπούλα ζεστή ή κρύα;
Βίντεο: Γιατί να αφαιρέσετε το ψαλιδάκι πριν το ψήσιμο;
2024 Συγγραφέας: Fiona Howard | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-10 06:35
Αφαιρέστε το ψαλιδάκι. Αυτό γίνεται όταν το πουλί είναι ωμό – και μόλις ψηθεί στο φούρνο, σιγοβραστεί σε κατσαρόλα ή καπνιστεί, το στήθος μπορεί να κοπεί καθαρά, σε ίσες φέτες. Η αφαίρεση του ψαλιδιού επιτρέπει την ομοιόμορφη κοπή του στήθους ενός κοτόπουλου, της γαλοπούλας ή άλλου πουλερικού.
Βγάζετε ψαλίδια πριν ή μετά το μαγείρεμα;
Το αποτέλεσμα: κουρελιασμένες λωρίδες και ψίχουλα, αντί για αχνιστές φέτες. Το κλειδί, όπως εξηγεί ο σεφ J. Kenji López-Alt στο νέο του βιβλίο μαγειρικής The Food Lab: Better Home Cooking Through Science, είναι η αφαίρεση του ψαλιδιού και το να το κάνουμε πριν το ψήσετε Τα κόκαλα είναι ακριβώς ευκολότερο και λιγότερο ακατάστατο για αφαίρεση όταν είναι κρύο.
Γιατί να αφαιρέσετε το ψαλιδάκι;
Αφαιρέστε το ψαλιδάκι. … Η αφαίρεση του ψαλιδιού επιτρέπει την ομοιόμορφη κοπή του στήθους ενός κοτόπουλου, γαλοπούλας ή άλλου πουλερικού Αυτό μπορεί να γίνει στο σφάγιο ή μπορείτε να αφαιρέσετε ολόκληρα τα τμήματα του στήθους και να τα χαράξετε σε ένα ξύλο κοπής. Αυτό εξοικονομεί χρόνο κατά το σκάλισμα και δημιουργεί μια όμορφη παρουσίαση.
Πού είναι το ψαλιδάκι σε μια μαγειρεμένη γαλοπούλα;
Ένα ψαλιδάκι είναι απλώς το διχαλωτό οστό στήθους ενός πουλιού. Σχηματίζεται από τη σύντηξη δύο κλείδας και βρίσκεται στη βάση του στέρνου μιας γαλοπούλας, ή ανάμεσα στο λαιμό και το στήθος της.
Είναι καλύτερο να κόψετε τη γαλοπούλα ζεστή ή κρύα;
Ευτυχώς, ενώ το δέρμα δεν είναι το νόστιμο τρίξιμο που βρίσκετε στο κρέας του στήθους, αν ψηθεί στους 165 βαθμούς Φαρενάιτ, το κρέας θα είναι απίστευτα ζουμερό. Αφαιρέστε κάθε δυσάρεστο δέρμα και κόψτε το κρέας σε μεγαλύτερα κομμάτια, ώστε οι καλεσμένοι σας να απολαύσουν αυτό το κόψιμο καλύτερα.
Συνιστάται:
Γιατί αλάτι κοσέρ για ψήσιμο;
Το αλάτι Kosher είναι ένα αλάτι χωρίς πρόσθετα. … Το αλάτι Kosher έρχεται σε κόκκους φυσικού και λεπτόκοκκου. Ο λεπτός κόκκος είναι εξαιρετικός για το ψήσιμο, επειδή διασκορπίζεται γρήγορα στα συστατικά Ένα πιάτο αλάτι δημητριακών θα μπορούσε να δυσκολευτεί να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε μια συνταγή ψησίματος και δεν θα το θέλατε .
Πού μπορώ να παρακολουθήσω το ψαλιδάκι;
Προς το παρόν, ο ευκολότερος τρόπος για να παρακολουθήσετε το Wishbone, το οποίο δεν είναι διαθέσιμο σε συνδρομητική υπηρεσία ροής, είναι στο YouTube, όπου κάποιος αφιέρωσε χρόνο για να δημοσιεύσει την πλήρη σειρά (κάθε το επεισόδιο έχει χωριστεί σε τρία τμήματα) .
Πρέπει να σβήσω το καλαμπόκι πριν το ψήσιμο;
Ναι! Το καλαμπόκι στο στάχυ μπορεί να ψηθεί στη σχάρα στο φλοιό. Ένα προαιρετικό βήμα είναι να ξεφλουδίσετε το φλοιό και να αφαιρέσετε τα μεταξωτά νήματα από το στάχυ, αλλά μπορείτε επίσης να ψήσετε τα στάχυα χωρίς να αφαιρέσετε το μετάξι. Για να μην καεί ή πιάσει φωτιά το φλοιό, καλό είναι να μουλιάζετε το καλαμπόκι σας για 15 λεπτά έως 1 ώρα πριν το ψήσετε Είναι καλύτερο να σβήσετε καλαμπόκι εκ των προτέρων;
Πού είναι το ψαλιδάκι σε έναν άνθρωπο;
Το ψαλιδάκι, ή φουρκούλας, των πτηνών αποτελείται από τις δύο συγχωνευμένες κλείδες. μια κλείδα σε σχήμα ημισελήνου υπάρχει κάτω από το θωρακικό πτερύγιο ορισμένων ψαριών. Στον άνθρωπο, οι δύο κλείδες, και στις δύο πλευρές της πρόσθιας βάσης του λαιμού, είναι οριζόντιες, κυρτές ράβδοι S που αρθρώνονται… Έχουν οι άνθρωποι ψαλίδια;
Πρέπει να ξεφλουδίζονται τα γογγύλια πριν το ψήσιμο;
Peel First! Σε αντίθεση με τα ψητά παντζάρια (τα οποία ξεφλουδίζονται ευκολότερα μετά το μαγείρεμα), τα γογγύλια ξεφλουδίζονται ευκολότερα πριν το μαγείρεμα. Κόψτε την κορυφή και τη ρίζα με ένα καλό κοφτερό μαχαίρι. Χρησιμοποιώντας έναν καθαριστή πατάτας ή ένα μαχαίρι καθαρισμού, ξεφλουδίστε από πάνω προς τα κάτω.
