Τα τρόφιμα πλούσια σε ισταμίνη είναι:
- αλκοόλ και άλλα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση.
- τροφές και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως γιαούρτι και ξινολάχανο.
- αποξηραμένα φρούτα.
- αβοκάντο.
- μελιτζάνα.
- σπανάκι.
- επεξεργασμένα ή καπνιστά κρέατα.
- οστρακοειδή.
Ποια είναι τα συμπτώματα της δυσανεξίας στην ισταμίνη;
Μια δυσανεξία στην ισταμίνη μοιάζει πολύ με εποχιακές αλλεργίες - εάν τρώτε τρόφιμα ή ποτά πλούσια σε ισταμίνη, μπορεί να εμφανίσετε κνίδωση, φαγούρα ή κοκκίνισμα στο δέρμα, κόκκινα μάτια, πρήξιμο προσώπου, καταρροή και συμφόρηση, πονοκέφαλοι ή κρίσεις άσθματος.
Οι μπανάνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη;
Κάκαο, ορισμένοι ξηροί καρποί, αβοκάντο, μπανάνα, οστρακοειδή, ντομάτες, εσπεριδοειδή, όσπρια και φράουλες είναι άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνες που προέρχονται από τη φύση. Γενικά, αποφύγετε τα συσκευασμένα ή κονσερβοποιημένα προϊόντα και στραφείτε σε φρέσκα τρόφιμα.
Είναι ο καφές υψηλός σε ισταμίνη;
Ο καφές είναι στην πραγματικότητα υψηλός σε ισταμίνη και μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργική αντίδραση, αλλά διαφέρει από έναν τυπικό μηχανισμό αλλεργίας. Με την καφεΐνη, η ισταμίνη που περιέχεται στον καφέ προκαλεί μια φλεγμονώδη αντίδραση που μπορεί να επηρεάσει ορισμένα άτομα με δυσανεξία στην καφεΐνη και την ισταμίνη.
Τι ενεργοποιεί την απελευθέρωση ισταμίνης;
Η ισταμίνη είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται στο σώμα και απελευθερώνεται από τα λευκά αιμοσφαίρια στην κυκλοφορία του αίματος όταν το ανοσοποιητικό σύστημα αμύνεται έναντι ενός πιθανού αλλεργιογόνου. Αυτή η απελευθέρωση μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργική αντίδραση από αλλεργικούς παράγοντες όπως η γύρη, η μούχλα και ορισμένα τρόφιμα.
