ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΤΕ WONTON/GYOZA: Επιλέξτε μικρούς δίσκους που θα χωρέσουν στην κατάψυξή σας. Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα/χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα wontons στους δίσκους ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους και τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη.
Πώς αποθηκεύετε τα μαγειρεμένα wontons;
Όταν αποθηκεύετε τα wontons σας, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη σε καλά κλεισμένη σακούλα ή δοχείο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορείτε να ξαναζεστάνετε τα wontons αργότερα. Εάν καταψύξετε τα wontons σας, φροντίστε να αφήσετε αρκετό χρόνο για να ξεπαγώσουν πριν τα ξαναζεστάνετε.
Μπορείτε να παγώσετε τα ζυμαρικά μετά το μαγείρεμα;
Πώς να παγώσετε φρέσκα ζυμαρικά.… Τοποθετήστε ολόκληρο τον δίσκο με τα ζυμαρικά στην κατάψυξη ακάλυπτα και αφήστε τα να ξεκουραστούν μέχρι να παγώσουν πλήρως, περίπου μισή ώρα, μετά μεταφέρετε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά σε μια σακούλα κατάψυξης που κλειδώνει με φερμουάρ και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα, σφραγίστε τη σακούλα και αποθηκεύστε τα ζυμαρικά για έως και δύο μήνες
Μπορείτε να παγώσετε τα wontons μετά το τηγάνισμα;
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να καλύψετε τα wontons με πλαστική μεμβράνη, να βάλετε το ταψί/πιάτο στην κατάψυξη και να τα μεταφέρετε σε σακούλες Ziploc μόλις παγώσουν. Θα διατηρηθούν για μερικούς μήνες στην κατάψυξη και θα είναι έτοιμα για τη φριτέζα όποτε είστε έτοιμοι. … Φτιάξτε αυτά τα τραγανά τηγανητά wontons για το επόμενο πάρτι σας!
Πώς ξαναζεσταίνετε κατεψυγμένα wontons;
Τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση κατεψυγμένων ζυμαρικών στο ταψί. Ρίξτε λίγο νερό, τόσο ώστε να φτάσει περίπου το 1/2 – 3/4 πάνω από τις πλευρές των ζυμαρικών. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή μέχρι να πέσει το νερό.
