Το
Grouse έχει σχεδόν την ίδια αναλογία λευκού/σκούρου κρέατος με τα κοτόπουλα, αλλά δεν έχει γεύση κοτόπουλου. Το στήθος των νεαρών πετεινών είναι τρυφερό, με ήπια γεύση παιχνιδιών. Τα πόδια και το υπόλοιπο πουλί έχουν μια πιο έντονη γεύση παιχνιδιού.
Είναι καλό να τρώγεται το πετεινό;
Μπορείτε να φάτε φρέσκο αγριόπουντο ή να το καταψύξετε … Ένα φιλέτο στήθους είναι αρκετό για μία μόνο μερίδα, αν και πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τόσο τη γεύση του αγριόπρουτου που δεν είναι ολόκληρο το στήθος πάρα πολύ. Το Grouse είναι πολύ άπαχο λευκό κρέας με λεπτή γεύση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή κοτόπουλου, αλλά φροντίστε να μην το παραψήσετε.
Τι έχει καλύτερη γεύση το αγριόπτερον ή ο φασιανός;
Οι φασιανοί είναι τα ημιάγρια ξαδέρφια των κοτόπουλων, και τα ορτύκια, οι πέρδικες και τα τσούκαρ είναι όλα προσβάσιμα από γευστική άποψη. Η αξιοσημείωτη εξαίρεση είναι το ρουφητό αγριόπετενος, το οποίο έχει μια έντονη γεύση που, κατά τη γνώμη μου, το κάνει πολύ ανώτερο από τον φασιανό ή το ορτύκι, που μπορεί να είναι ήπια.
Πώς πρέπει να μαγειρεύεται το πετεινό;
Το γκρουζ είναι ένα αδύνατο πουλί, επομένως πρέπει να μαγειρεύεται προσεκτικά για να μην στεγνώσει. Πρέπει να σερβίρεται ροζ, καθώς έτσι διασφαλίζεται η διατήρηση της υγρασίας στη σάρκα. Αν έχετε ολόκληρο αγριόπουντο, μην πετάξετε την καρδιά και το συκώτι, καθώς μπορούν να τηγανιστούν και να καταναλωθούν επίσης, ίσως σε μια φέτα καλό τοστ με προζύμι.
Ποιο πουλί θηραμάτων έχει περισσότερη γεύση με κοτόπουλο;
Θα το βρείτε σε μια ποικιλία από διαφορετικές παρασκευές που μπορεί να είναι αρκετά νόστιμες. Ο φασιανός, ιδιαίτερα ο φασιανός που εκτρέφεται σε φάρμα, θα έχει πολύ γεύση κοτόπουλου. Υπάρχει πολύ λευκό, άπαχο κρέας σε αυτά τα μικρότερα πουλιά.
