Το
Το Fenugreek μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως βότανο και ως μπαχαρικό, αν και η γεύση του είναι παρόμοια. Τα φύλλα (πάνω) είναι διαθέσιμα φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται ως φυλλώδη χόρτα σε κάρυ (ειδικά με πατάτες) ή διπλωμένα σε τηγανόψωμο.
Τι είδους μπαχαρικό είναι το fenugreek;
Βότανα & Μπαχαρικά
Το Fenugreek είναι ένα ετήσιο βότανο με ελαφρώς γλυκιά γεύση ξηρών καρπών που συχνά περιγράφεται ως διασταύρωση μεταξύ σέλινου και σφενδάμου. Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληροι ή αλεσμένοι και βρίσκονται συνήθως σε σκόνη κάρυ. Χρησιμοποιήστε το fenugreek για να καρυκεύσετε αλμυρά κρέατα, όπως κοτόπουλο ή χοιρινό, και λαχανικά.
Είναι η σκόνη fenugreek μπαχαρικό;
Το
Το Fenugreek χρησιμοποιείται ως τόσο ως βότανο όσο και ως μπαχαρικό στην κουζίνα της Ινδίας, της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής.
Από πού προέρχεται το μπαχαρικό fenugreek;
Fenugreek, (Trigonella foenum-graecum), γράφεται επίσης και φεγγαρέλα, αρωματικό βότανο της οικογένειας του μπιζελιού (Fabaceae) και οι αποξηραμένοι, γευστικοί σπόροι του. Εγγενές στη νότια Ευρώπη και την περιοχή της Μεσογείου, το fenugreek καλλιεργείται στην κεντρική και νοτιοανατολική Ευρώπη, τη δυτική Ασία, την Ινδία και τη βόρεια Αφρική.
Είναι καυτερό το fenugreek;
Το
Fenugreek είναι οι μικροί πετρώδεις σπόροι από τον λοβό ενός φυτού που μοιάζει με φασόλια. … Αλέθουν, αναδίδουν μια «πικάντικη» μυρωδιά, πικάντικη, σαν κατώτερη πούδρα κάρυ που πιθανότατα θα περιείχε πάρα πολύ fenugreek. Γεύση: Δυνατό, αρωματικό και γλυκόπικρο, σαν καμένη ζάχαρη. Υπάρχει μια πικρή επίγευση, παρόμοια με το σέλινο ή το λουκάνικο.
