Είναι υγιεινό και επίσης βοηθά στη ζύμωση Αλλά αν το χρησιμοποιείτε πολύ, το idli σας θα είναι πικρό. Η μυρωδιά του idli, και ιδιαίτερα το ψήσιμο dosa σε τηγάνι είναι κάτι που περιμένω με ανυπομονησία κάθε φορά. Οι ζυμωμένοι σπόροι fenugreek είναι ένας σημαντικός λόγος για αυτό το αξέχαστο άρωμα dosa.
Γιατί χρησιμοποιείται η τριγωνέλλα στη μαγειρική;
Οι σπόροι Fenugreek είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην ινδική μαγειρική, με γλυκιά, γεύση ξηρών καρπών που θυμίζει σιρόπι σφενδάμου και καμένη ζάχαρη. Μπορεί να είναι απίστευτα πικρό όταν τρώγεται ωμό, αλλά όταν μαγειρεύεται και συνδυάζεται με αρωματικά και μπαχαρικά, μεταμορφώνεται και δίνει γλυκύτητα και βάθος γεύσης σε πικάντικα πιάτα
Γιατί είναι σημαντικό το fenugreek;
Τα φύλλα τριγωνέλλας τρώγονται στην Ινδία ως λαχανικό. Το Fenugreek λαμβάνεται από το στόμα για πεπτικά προβλήματα όπως απώλεια όρεξης, στομαχικές διαταραχές, δυσκοιλιότητα, φλεγμονή του στομάχου (γαστρίτιδα). Το Fenugreek χρησιμοποιείται επίσης για τον διαβήτη, την επώδυνη έμμηνο ρύση, το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών και την παχυσαρκία.
Γιατί είναι κακό το fenugreek;
Πιθανές παρενέργειες του τριγωνόφυλλου περιλαμβάνουν διάρροια, ναυτία και άλλα συμπτώματα του πεπτικού συστήματος και σπάνια, ζάλη και πονοκεφάλους. Μεγάλες δόσεις μπορεί να προκαλέσουν επιβλαβή πτώση του σακχάρου στο αίμα. Το τριγωνόφυλλο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους.
Είναι η τριγωνέλλα βλαβερή για τα νεφρά;
Η παρούσα μελέτη αποκάλυψε ότι το 5 και το 7,5% τριγωνόφυλλο έχουν παρενέργεια στη δομή των νεφρών καθώς προκάλεσε ήπιες ισχαιμικές αλλαγές στα σπειράματα.
