Για να στεγνώσουν τα τσίλι σε φούρνο:
- Βάζουμε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. (περίπου 100-130 μοίρες).
- Τοποθετήστε τα τσίλι ολόκληρα (μικρές πιπεριές) ή κομμένα σε φέτες (μεγάλες πιπεριές) σε ένα δίσκο.
- Αφήνουμε τα τσίλι στο φούρνο να στεγνώσουν. …
- Μόλις οι πιπεριές μοιάζουν σαν να έχουν στεγνώσει, ελέγξτε τις.
Πώς στεγνώνετε τα τσίλι στο φούρνο Αυστραλία;
Μέθοδος
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τα τσίλι κατά μήκος.
- Τοποθετήστε τα μισά τσίλι σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Όσο περισσότερους σπόρους αφήσετε μέσα, τόσο πιο καυτή θα είναι η σκόνη τσίλι.
- Ψήνετε για 1 - 2 ώρες ή μέχρι να στεγνώσει τελείως.
- Θρυμματίστε σε ένα γουδί & γουδοχέρι ή αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Φυλάσσετε σε στεγνό, αεροστεγές δοχείο.
Πώς στεγνώνετε και συντηρείτε τα τσίλι;
Απλώς πλύνετε και στεγνώστε τατσίλι σας, κόψτε τις κορυφές και στη συνέχεια ψιλοκόψτε, κρατώντας τους σπόρους μέσα. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα τσίλι με 30 γραμμάρια αλάτι και βάλτε τα σε ένα αποστειρωμένο ποτήρι δοχείο. Καλύψτε την επιφάνεια με το υπόλοιπο αλάτι και, στη συνέχεια, κλείστε το βάζο και φυλάξτε το σε δροσερό και στεγνό μέρος για μερικές εβδομάδες πριν το βάλετε στο ψυγείο.
Πόση ώρα χρειάζεται το τσίλι για να στεγνώσει;
Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από δύο με τρεις εβδομάδες για να στεγνώσουν, μετά από το οποίο μπορούν να τελειώσουν σε φούρνο που έχει ρυθμιστεί σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.
Μπορώ να στεγνώσω τσίλι στο φούρνο μικροκυμάτων;
Απλώς απλώστε τα τσίλι σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων μέχρι να ψηθούν και να γίνουν εύπλαστα. Θα χρειαστεί περίπου 30 δευτερόλεπτα.