Αυτή η απόκριση μπορεί να έρθει λίγο αργά, αλλά ο σκοπός για τη θέρμανση θανάτων οποιουδήποτε τύπου κυττάρου/βακτηρίου είναι να δημιουργηθεί ένας θετικός έλεγχος για τη χρώση νεκρών κυττάρων ή για τηναπό την άλλη πλευρά, αρνητικός έλεγχος για τυχόν πειράματα που απαιτούν ζωντανά κύτταρα που αναπνέουν ενεργά.
Τι κάνει η απενεργοποίηση θερμότητας στα βακτήρια;
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, σε αυτή τη μελέτη, η θερμική απενεργοποίηση χρησιμοποιήθηκε ως μέθοδος αδρανοποίησης για να διατηρηθούν αμετάβλητες οι βακτηριακές επιφανειακές πρωτεΐνες και να εξοντωθούν πλήρως τα βακτηριακά κύτταρα Για το σκοπό αυτό, καλλιεργήθηκαν βακτήρια καταβυθίστηκαν με φυγοκέντρηση σε 4000 ×g για 10 λεπτά.
Τι σημαίνει όταν λέμε βακτήρια που σκοτώνονται από τη θερμότητα;
Η θερμότητα μπορεί να σκοτώσει μικρόβια αλλάζοντας τις μεμβράνες τους και μετουσιώνοντας τις πρωτεΐνες. Το σημείο θερμικού θανάτου (TDP) ενός μικροοργανισμού είναι η χαμηλότερη θερμοκρασία στην οποία σκοτώνονται όλα τα μικρόβια σε μια έκθεση 10 λεπτών.
Τι συμβαίνει όταν τα προβιοτικά θερμαίνονται;
Το μυστικό που πολλές εταιρείες προβιοτικών δεν θέλουν να συζητούν είναι ότι τα περισσότερα προβιοτικά βακτήρια θα πεθάνουν εάν εκτεθούν σε υπερβολική θερμότητα. Ακόμη και η μακροχρόνια έκθεση σε συνθήκες θερμοκρασίας δωματίου θα επηρεάσει αρνητικά τα περισσότερα προβιοτικά στελέχη.
Η θερμότητα σκοτώνει τα προβιοτικά βακτήρια;
Εφαρμογή θερμότητας
Οι ζωντανές καλλιέργειες προβιοτικών καταστρέφονται περίπου στους 115°F, πράγμα που σημαίνει ότι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το miso, το kimchi και το ξινολάχανο πρέπει να χρησιμοποιούνται στο τέλος του μαγείρεμα αν θέλετε να διατηρήσετε τα οφέλη για την υγεία του εντέρου.
