Αν και είναι αλήθεια ότι τα αυγά καθαρίζονται πριν συσκευαστούν και σταλούν στο παντοπωλείο σας, δεν είναι λευκασμένα Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα αυγά ξεκινούν από λευκά, αλλά οι διαφορετικές ράτσες είναι γενετικά κωδικοποιημένο για να απελευθερώνει διαφορετικές χρωματιστές χρωστικές καθώς το αυγό περνά μέσα από τον ωαγωγό της κότας. Voilà!
Τα αυγά που αγοράζονται από το κατάστημα είναι λευκασμένα λευκά;
Λοιπόν, όχι - τα λευκά αυγά δεν είναι λευκασμένα Στην πραγματικότητα, όλα τα αυγά ξεκινούν ως λευκά αυγά μέσα στο κοτόπουλο. Χρειάζονται πάνω από 24 ώρες για να σχηματιστεί πλήρως ένα αυγό μέσα στο αναπαραγωγικό σύστημα της κότας και μόνο στο τελευταίο στάδιο της διαδικασίας εναποτίθεται μερικές φορές μια χρωστική ουσία στο αυγό για να προσδιοριστεί το τελικό του χρώμα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ καφέ και λευκών αυγών;
Εκτός από το χρώμα του κελύφους του αυγού, υπάρχει λίγη διαφορά μεταξύ καφέ και λευκών αυγών. Το χρώμα του κελύφους του αυγού εξαρτάται από τη ράτσα της κότας. Σε γενικές γραμμές, τα αυγά με λευκό κέλυφος προέρχονται από κότες με λευκά φτερά, ενώ τα καφέ αυγά παράγονται από κότες με καφέ φτερά.
Γιατί λευκαίνουν τα αμερικανικά αυγά;
Στις ΗΠΑ, οι παραγωγοί αυγών με 3.000 ή περισσότερες ωοπαραγωγές όρνιθες πρέπει να πλένουν τα αυγά τους. Οι μέθοδοι περιλαμβάνουν τη χρήση σαπουνιού, ενζύμων ή χλωρίου. Η ιδέα είναι να ελεγχθεί η σαλμονέλα, ένα δυνητικά θανατηφόρο βακτήριο που μπορεί να προσκολληθεί στα αυγά.
Τι χρώμα είναι τα λευκά αυγά;
Το χρώμα της περιοχής του αυτιού μιας κότας είναι ο χρωματικός δείκτης, με ένα λευκό ή ανοιχτό σημείο που σημαίνει λευκά αυγά. Συνήθως, οι λευκές κότες γεννούν λευκά αυγά και οι καστανές κότες καφέ. Τα αυγά που δεν είναι λευκά έχουν χρωστικές εναποθέσεις καθώς τα αυγά ταξιδεύουν μέσα από τον ωαγωγό της κότας.
