Αν θέλετε τα πιο καθαρά, πιο νόστιμα φιλέτα, τότε θα πρέπει να αφαιμάξετε τα ψάρια σας. Για να το κάνετε αυτό, απλώς κόψτε την αρτηρία ανάμεσα στα βράγχιά τους και βάλτε τα σε πάγο.
Αιμορραγείτε τα ψάρια του γλυκού νερού;
Η αφαίρεση των εσωτερικών οργάνων και των βραγχίων του ψαριού επιβραδύνει την αλλοίωση και μπορεί επίσης να εμποδίσει τα παράσιτα να μετακινηθούν στη σάρκα του ψαριού. Εάν δεν μπορείτε να ξεφορτωθείτε αμέσως το ψάρι, τουλάχιστον αφαίμαξε το και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να το ξεφορτωθείτε αργότερα.
Μπορείς να αιμορραγήσεις ένα νεκρό ψάρι;
Ιδανικά, τα ψάρια είναι αναισθητοποιημένα, αφαίμαξης, εκσπλαχνισμού και ψύξης το συντομότερο δυνατό. … Εάν σκοτώσετε το ψάρι πριν το αιμορραγήσετε, δεν θα αιμορραγήσει επειδή η καρδιά του δεν χτυπά. Η ιππόγλωσσα θα πρέπει να τοποθετείται με τη «λευκή πλευρά προς τα πάνω» ενώ αιμορραγεί.
Πρέπει να κόψεις ένα ψάρι αμέσως;
Το αλιεύμα σας πρέπει να καθαριστεί και να αφαιρεθεί το συντομότερο δυνατό. Τα ψάρια γλιστράουν και τα μαχαίρια είναι αιχμηρά - προσοχή! 1. Ξεπλύνετε τη λάσπη από το ψάρι, τοποθετήστε τη σε ένα ξύλο κοπής και βάλτε τη μύτη του μαχαιριού στον πρωκτό του ψαριού.
Πόσο σύντομα θα πρέπει να κάνετε το έντερο;
Μερικές φορές το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το ξεφορτωθείτε και μετά να μαγειρέψετε με το κεφάλι. Άλλες φορές κάνετε φιλέτα και αφαιρείτε το δέρμα. Αλλά γενικά, θα συμβούλευα τουλάχιστον να αφαιρέσετε τα κότσια. Το σκουμπρί τείνει να χαλάει αρκετά γρήγορα, λόγω οποιουδήποτε ενζύμου, γι' αυτό όχι μόνο πρέπει να το ξεφορτωθείτε εκ των προτέρων, φροντίστε να καθαρίσετε καλά την κοιλότητα του στομάχου.
