Ως δευτερεύουσα σημείωση, πολλοί αληθινοί καλοφαγάδες και ειδικοί στη μαγειρική θα σας πουν ότι μια αληθινή καραβίδα Cajun etouffee δεν περιέχει ντομάτες. Η προσθήκη ντομάτας είναι ένας κρεολικός τρόπος προετοιμασίας του πιάτου.
Από τι είναι φτιαγμένη η σάλτσα ετούφι;
Το
Etouffee, που σημαίνει «πνιγμένο» στα γαλλικά, είναι ένα είδος στιφάδο που συνήθως αποτελείται από a roux, την Αγία Τριάδα (κρεμμύδι, σέλινο και πιπεριά), λίγο σκόρδο, καυτερή σάλτσα και είτε γαρίδες, καραβίδες ή κοτόπουλο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρεόλ γαρίδας και ετούφι;
Το
Το κρεόλι γαρίδας περιέχει ένα σωρό συστατικά, που συνήθως περιλαμβάνουν ντομάτα, ρύζι, γαρίδες, πιπεριές και μπάμιες. … Το Etouffee συνήθως παρασκευάζεται από γαρίδες (duh), ρύζι, σέλινο, πιπεριές, φρέσκο κρεμμύδι και roux. Ορίστε το λοιπόν.
Τι είναι ένα etouffee Νέας Ορλεάνης;
Η λέξη étouffée (προφέρεται eh-too-fey) προέρχεται από τη γαλλική λέξη «πνίγω». Ο καλύτερος τρόπος για να περιγράψετε αυτό το πιάτο είναι ένα πολύ πηχτό στιφάδο, καρυκευμένο στην τελειότητα και γεμάτο με νόστιμες, παχουλές καραβίδες (ή γαρίδες) που σερβίρεται πάνω από ρύζι.
Τι είναι η βάση etouffee;
Για ένα εύκολο ετουφέ, ρίξτε λίγη καραβίδα, γαρίδες ή κοτόπουλο στη σάλτσα μας με κρεμμύδια, πιπεριές, σέλινο και μπαχαρικά. Σερβίρετε πάνω από ρύζι και απολαύστε.
