Οι ράμπες (που μερικές φορές ονομάζονται άγρια πράσα ή φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέτοντας στη σύγχυση) μοιάζουν με κρεμμύδια, αλλά είναι μικρότερα και ελαφρώς πιο ευαίσθητα και έχουν ένα ή δύο επίπεδα, πλατιά φύλλα. Έχουν πιο έντονη γεύση από ένα πράσο, το οποίο γενικά έχει μια ήπια γεύση κρεμμυδιού, και είναι πιο πικάντικο από το κρεμμύδι.
Τι γεύση έχει μια ράμπα;
Αυτή είναι μια ασφαλής ζώνη, γι' αυτό ρωτήστε μακριά: Οι ράμπες είναι άγρια πράσα, που προέρχονται από σκιερές, δασώδεις περιοχές. Είναι ένα από τα πρώτα σημάδια της άνοιξης και ένα από τα πρώτα βρώσιμα πράσινα πράγματα που βγήκαν στην αγορά. Η γεύση τους είναι ένας συνδυασμός σκόρδου, κρεμμυδιού και πικάντικου Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε οπουδήποτε θα χρησιμοποιούσατε κρεμμυδάκια ή φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τι μέρος των ράμπων τρώτε;
Από το μικρό λευκό βολβό τους που μοιάζει με φρέσκο κρεμμυδάκι μέχρι τα μεγάλα πράσινα φύλλα τους, κάθε μέρος της ράμπας είναι βρώσιμο ( απλώς κόψτε τις ρίζες στο τέλος του βολβού). Κόψτε τις ράμπες σε λεπτές φέτες όπως σκόρδο ή ασκαλώνια και σοτάρετε για ένα ανοιξιάτικο πιάτο ζυμαρικών, μια ομελέτα πρωινού ή μια πλούσια σάλτσα τηγανιού.
Τι λαχανικό ονομάζεται ράμπα;
Ράμπες (επίσης γνωστές ως άγρια πράσα) έχουν σκόρδο, πράσινη γεύση που γίνεται γεμάτη και απαλή με το μαγείρεμα. Με τις χορδώδεις ρίζες, τους λεπτούς μίσχους και τις πράσινες κορυφές τους, μοιάζουν με πράσινα κρεμμυδάκια, αλλά μόνο στην αρχή. Τα φύλλα μιας ράμπας είναι επίπεδα και το στέλεχος έχει μια μωβ ράβδωση που εκτείνεται στο πλάι.
Τι μπορώ να αντικαταστήσω τις ράμπες;
Τι μπορώ να αντικαταστήσω τις ράμπες; Γενικά, το καλύτερο υποκατάστατο για τις ράμπες μπορεί να επιτευχθεί με μια σκελίδα σκόρδο συν είτε τις πράσινες κορυφές του κρεμμυδιού ή λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
