Αυτό δεν είναι αλήθεια. Ο σπόρος μουστάρδας έχει ένα θαμπό γκρι, καφέ χρώμα. Το εντυπωσιακό, τολμηρό κίτρινο χρώμα προέρχεται στην πραγματικότητα από το υποκείμενο ενός φυτού που ονομάζεται turmeric Ο κουρκουμάς, εγγενής στα βροχερά υγρά τροπικά δάση της Νότιας Ασίας, χρησιμοποιείται ως φυσική βαφή τροφίμων για αιώνες.
Από τι είναι φτιαγμένη η κίτρινη μουστάρδα;
Η
Η κίτρινη μουστάρδα παρασκευάζεται με την ανάμειξη κίτρινης σκόνης μουστάρδας με κάποιο είδος υγρού, όπως νερό, ξύδι, κρασί ή μπύρα, μαζί με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Η πιο απλή κίτρινη μουστάρδα γίνεται απλά με αλεσμένη μουστάρδα ή ξηρή σκόνη μουστάρδας και νερό.
Πώς είναι τόσο κίτρινη η μουστάρδα;
Το λαμπερό κίτρινο χρώμα του προέρχεται από την αποκλειστική χρήση λεπτών αλεσμένων κίτρινων σπόρων μουστάρδας, καθώς και του ισχυρού χρωστικού μπαχαρικού κουρκουμά. Αυτά τα δύο συστατικά αναμιγνύονται με ξύδι και νερό, και μερικές φορές με μερικά άλλα ήπια μπαχαρικά, για να δημιουργηθεί μια πηχτή σάλτσα που στύβεται.
Από τι είναι φτιαγμένη η μουστάρδα;
Η έτοιμη μουστάρδα σε ένα βάζο είναι ένα μείγμα από αποξηραμένους σπόρους μουστάρδας, νερό και κάποιο άλλο υγρό τυπικό ξύδι Η ξηρή μουστάρδα ή το αλεύρι μουστάρδας είναι οι ξηροί σπόροι αλεσμένοι σε λεπτόκοκκο σκόνη. Βρίσκεται στο τμήμα μπαχαρικών του καταστήματος και αποτελεί τη βάση άλλων στυλ παρασκευασμένης μουστάρδας (περισσότερα για αυτό παρακάτω).
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κίτρινου μουσταρδί και του κίτρινου;
Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες μουστάρδας και είναι αρκετά διαφορετικές όταν πρόκειται για αυτήν. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μουστάρδας Dijon και κίτρινης μουστάρδας; Η μεγαλύτερη διαφορά είναι το καρύκευμα και η γεύση των δύο τύπων. Η μουστάρδα Dijon έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, ενώ η κίτρινη μουστάρδα είναι ανοιχτό κίτρινο.
