Από το μικρό λευκό βολβό τους που μοιάζει με φρέσκο κρεμμυδάκι μέχρι τα μεγάλα πράσινα φύλλα τους, κάθε μέρος μιας ράμπας είναι βρώσιμο (απλώς κόψτε τις ρίζες στο τέλος του βολβού). Κόψτε τις ράμπες σε λεπτές φέτες όπως σκόρδο ή ασκαλώνια και σοτάρετε για ένα ανοιξιάτικο πιάτο ζυμαρικών, μια ομελέτα πρωινού ή μια πλούσια σάλτσα τηγανιού.
Πότε πρέπει να επιλέγονται οι ράμπες;
Συγκομιδή. Οι ράμπες πρέπει να συγκομίζονται την άνοιξη, πέντε έως επτά χρόνια μετά τη φύτευση των σπόρων και τρία έως πέντε χρόνια μετά τη φύτευση των βολβών. Θα ξέρετε ότι τα φυτά είναι ώριμα όταν τα φύλλα τους φτάσουν σε ύψος 6 έως 8 ίντσες. Ξεθάψτε απαλά ένα σωρό, αφαιρώντας μερικούς λαμπτήρες αλλά αφήνοντας άλλους ανέπαφους.
Τι μήνα ανεβαίνουν οι ράμπες;
Οι ράμπες είναι άγρια φρέσκα κρεμμυδάκια. Με μικρό, λευκό βολβό και τριχωτή ρίζα, μοιάζουν με κρεμμύδια, αλλά έχουν μπροστινή γεύση σκόρδου-κρεμμυδιού. Η σεζόν τους είναι σύντομη -- μόλις λίγες εβδομάδες από τα τέλη Απριλίου έως τις αρχές Ιουνίου.
Είναι οι ράμπες υγιεινές για φαγητό;
Είναι οι ράμπες υγιείς; Όπως όλα τα κρεμμύδια, οι ράμπες είναι πλούσιες σε βιταμίνες A και C, σελήνιο και χρώμιο που τα κάνει καλά για τα δόντια, τα οστά, την όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα, το καρδιαγγειακό σύστημα. Περιέχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που καταπολεμούν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες στο σώμα.
Είναι καλές οι ράμπες για το σώμα σας;
Τα πράσα και οι άγριες ράμπες διαθέτουν μια ποικιλία από θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές ενώσεις που μπορεί να βελτιώσουν την πέψη, να προάγουν την απώλεια βάρους, να μειώσουν τη φλεγμονή, να καταπολεμήσουν τις καρδιακές παθήσεις και να καταπολεμήσουν τον καρκίνο. Επιπλέον, μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να προστατεύσουν τον εγκέφαλό σας και να καταπολεμήσουν τις λοιμώξεις.
