Το καπροϊκό οξύ βρίσκεται φυσικά σε διάφορα φυτικά και ζωικά λίπη και έλαια.
Ποιες τροφές περιέχουν καπροϊκό οξύ;
Πηγές τροφίμων καπροϊκού οξέος
Εμφανίζεται ως εστέρας γλυκερίνης σε ζωικά λίπη όπως αυτά που υπάρχουν στο βούτυρο, το τσένταρ και άλλα τυριά και στο λάδι καρύδας. Η δυσάρεστη μυρωδιά που θυμίζει κατσίκες οφείλεται στο ελεύθερο εξ ου και το όνομά του.
Από πού προέρχεται το εξανοϊκό οξύ;
Είναι ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται φυσικά σε διάφορα ζωικά λίπη και έλαια και είναι μία από τις χημικές ουσίες που δίνουν στο αποσυντιθέμενο σαρκώδες κάλυμμα σπόρων του ginkgo τη χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή του. Το εξανοϊκό οξύ βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, μερικά από τα οποία είναι το μαργαριτάρι ταπιόκας, το μπουγιόν κρέατος, το καρύδι πεκάν και το λαχανικό με οβάλ φύλλα.
Πού βρίσκεται το καπρικό οξύ;
Καπρικό οξύ είναι ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ μέσης αλυσίδας με σκελετό 10 άνθρακα. Το καπρικό οξύ βρίσκεται φυσικά στο το έλαιο καρύδας και φοινικοπυρήνα καθώς και στο γάλα διαφόρων θηλαστικών.
Σε τι χρησιμοποιείται το καπροϊκό οξύ;
Η κύρια χρήση του καπροϊκού οξέος είναι στην παρασκευή των εστέρων του για χρήση ως τεχνητά αρώματα και στην παρασκευή εξυλικών παραγώγων, όπως οι εξυλοφαινόλες. Τα άλατα και οι εστέρες του καπροϊκού οξέος είναι γνωστά ως καπροϊκά ή εξανοϊκά.
