Φαρδιά, επίπεδα ζυμαρικά όπως η παπαρδέλλα είναι ιδανικά για να ετοιμάζετε κρεμώδεις σάλτσες. Γενικά, όσο πιο φαρδύ είναι το noodle, τόσο πιο βαριά είναι η σάλτσα. Τα μακριά, στρογγυλά ζυμαρικά όπως τα μακαρόνια συνδυάζονται καλύτερα με σάλτσες με βάση το ελαιόλαδο και την ντομάτα, οι οποίες επικαλύπτουν ομοιόμορφα κάθε σκέλος. Αδυνατίστε για ευαίσθητες προετοιμασίες.
Τι ζυμαρικά ταιριάζει με τη σάλτσα ντομάτας;
Για ελαφριές σάλτσες ντομάτας
Συνιστούμε μακριά, λεπτά ζυμαρικά, όπως Capellini και Λεπτά Μακαρόνια. Προτεινόμενα σχήματα ζυμαρικών: Capellini, Cut Ziti, Penne Ziti, Spaghetti, Spaghettini.
Τι είδους ζυμαρικά είναι καλύτερα με σάλτσα Bolognese;
Τι είδους ζυμαρικά είναι καλύτερο για το Bolognese; Το αληθινό ζυμαρικό Bolognese σερβίρεται σε tagliatelle, ένα noodle με βάση τα αυγά σε σχήμα επίπεδων κορδελών, παρόμοιο με το fettuccine. Δεδομένου ότι οι ταλιατέλες παρασκευάζονται συνήθως φρέσκες, τα ζυμαρικά είναι λίγο κολλώδη και πορώδη, επιτρέποντας στη σάλτσα του κρέατος να κολλήσει.
Ποια σάλτσα ταιριάζει καλύτερα με τα ζυμαρικά με κέλυφος;
Σερβίρετε σχήματα ζυμαρικών με κέλυφος όπως κοντσιλί και λουμάς με βαριά κρέμα ή σάλτσες κρέατος; τα μεγάλα μπορούν να γεμιστούν. Σερβίρετε σχήματα twist ζυμαρικών όπως fusilli, trofie, strozzapreti, caserecce και gemelli με πιο ελαφριές, πιο λείες σάλτσες που θα κολλήσουν στις ανατροπές, όπως το πέστο.
Μπορείτε να φάτε ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας;
Τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι καλύτερα για εσάς από ένα πιάτο με απλές πένες ή μακαρόνια ή με μόνο λάδι. «Εκτός από την καλύτερη γεύση, έχει και πιο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Οι ντομάτες είναι καλή πηγή λυκοπενίου.
