Κατά γενικό κανόνα, είναι ελαφριά σόγια για βουτιά (ή για χρήση σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί απλώς «σάλτσα σόγιας»), μαύρη σόγια ή ακόμα πιο πλούσια, μελάσα -όπως μαύρη σόγια για να καλύψετε τηγανητά νουντλς, χόρτα ή χοιρινή κοιλιά και γλυκιά σόγια για το τελικό περιχύσιμο σε βασικά προϊόντα όπως τηγανητό ρύζι, ή πάλι, τηγανητά νουντλς (δεν μπορεί κανείς να έχει …
Ποια σάλτσα σόγιας είναι καλή για μαγείρεμα;
Οι 3 χρυσοί κανόνες που πρέπει να θυμάστε είναι:
Αν μια συνταγή λέει απλώς «σάλτσα σόγιας», χρησιμοποιήστε μια σάλτσα σόγιας για όλες τις χρήσεις Ή ελαφριά σάλτσα σόγιας. και. ΠΟΤΕ μην χρησιμοποιείτε μαύρη σάλτσα σόγιας, εκτός εάν μια συνταγή το απαιτεί συγκεκριμένα. Είναι εξαιρετικά ισχυρό.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω ελαφριά ή σκούρα σάλτσα σόγιας;
Για να το θέσω απλά, ελαφριά σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται για καρύκευμα και η μαύρη σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται για να προσθέσει χρώμα στα πιάτα… Από την άλλη πλευρά, η σκούρα σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται για να προσθέσει βαθιά χρώματα στα μαγειρευτά και τις κατσαρόλες κρέατος και συχνά συνδυάζεται με ελαφριά σάλτσα σόγιας για να πετύχει την τέλεια γεύση και χρώμα.
Τι είδους σάλτσα σόγιας είναι η καλύτερη;
- Καλύτερη συνολική: Yamaroku 4 ετών Kiku Bisiho σάλτσα σόγιας. …
- Καλύτερη μαύρη σόγια: Lee Kum Kee Dark Soy Sauce. …
- Καλύτερη χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο: Kikkoman λιγότερο νάτριο σάλτσα σόγιας. …
- Καλύτερο Tamari: San-J Tamari σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη. …
- Καλύτερη γεύση μανιταριού: Σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού Lee Kum Kee.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σάλτσας σόγιας και της ελαφριάς σάλτσας σόγιας;
Η ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας έχει ανοιχτό χρώμα, σχεδόν ένα κοκκινωπό καφέ και λεπτή σε ιξώδες. Είναι αλμυρό και απολαυστικό και απαραίτητο για την κινέζικη μαγειρική. … Η μαύρη σάλτσα σόγιας είναι πιο πηχτή, πιο σκούρα και ελαφρώς λιγότερο αλμυρή από την κανονική/ελαφριά σάλτσα σόγιας. Είναι σχεδόν μαύρο και έχει την όψη της σάλτσας σόγιας, αλλά μειωμένη.
