Ενώ τα τρόφιμα βρίσκονται στη διαδικασία απόψυξης στο ψυγείο (40 °F ή λιγότερο), παραμένουν ασφαλή. Μετά την απόψυξη, χρησιμοποιήστε κιμά, πουλερικά και ψάρι μέσα σε μία ή δύο επιπλέον ημέρες και χρησιμοποιήστε βοδινό, χοιρινό, αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας (ψητά, μπριζόλες ή μπριζόλες) μέσα σε τρεις έως πέντε ημέρες.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το κρέας είναι κακό;
Το χαλασμένο κρέας θα έχει μια ξεχωριστή, πικάντικη μυρωδιά που θα αναζωογονήσει το πρόσωπό σας. Υφή – Εκτός από ένα δυσάρεστο άρωμα, τα χαλασμένα κρέατα μπορεί να είναι κολλώδη ή γλοιώδη στην αφή. Χρώμα – Τα σάπια κρέατα θα υποστούν επίσης μια μικρή αλλαγή στο χρώμα. Τα πουλερικά πρέπει να έχουν χρώμα από μπλε-λευκό έως κίτρινο.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τα τρόφιμα μετά την απόψυξη;
Μόλις αποψυχθούν, τα τρόφιμα θα χαλάσουν με τον ίδιο τρόπο σαν να ήταν φρέσκα, γι' αυτό χειρίζεστε τα αποψυγμένα τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο όπως τα ωμά. Τα αποψυγμένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 24 ώρες πριν χρειαστεί να μαγειρευτούν ή να πεταχτούν.
Πόσο καιρό πρέπει να ξεπαγώσει το κρέας;
Το USDA προτείνει να μην αφήνετε κανένα κρέας στο ύπαιθρο για περισσότερο από δύο ώρες ή μία ώρα σε κλίματα άνω των 90 βαθμών Φαρενάιτ. Οποιοδήποτε κρέας αφήνεται πολύ καιρό σε θερμοκρασίες μεταξύ 40 και 140 βαθμών Φαρενάιτ μπορεί να αναπτύξει γρήγορα βακτήρια.
Πόση ώρα χρειάζεται για να ξεπαγώσει το κατεψυγμένο βόειο κρέας;
Χρειάζονται περίπου 24 ώρες για να ξεπαγώσει πλήρως ένα κιλό μοσχαρίσιου κιμά στο ψυγείο, αλλά αν το βόειο κρέας σας είναι σε μικρότερες κατεψυγμένες παρτίδες θα ξεπαγώσει πιο γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τη συσκευασία σε ένα πιάτο για να πιάσει τυχόν στάζει ή χυμό που βγαίνει κρυφά καθώς το κρέας ξεπαγώνει.
