Μια γλυκιά και αλμυρή επικάλυψη βουρτσίζεται στο ζαμπόν τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος σε αυτή τη συνταγή. Ψήνεται σε μια τραγανή κρούστα που όχι μόνο προσθέτει γεύση αλλά και αντίθεση με το υγρό, τρυφερό κρέας.
Τι σημαίνει παναρισμένο ζαμπόν;
Ρήμα
2 Αν φαγητά όπως ψάρι ή κρέας είναι παναρισμένα, καλύπτονται με μικροσκοπικά κομμάτια ξερού ψωμιού που ονομάζονται ψίχουλες. Στη συνέχεια μπορεί να τηγανιστεί ή στη σχάρα.
Πώς παναρίζεται το ζαμπόν;
Στρώστε τις φέτες ζαμπόν, μία κάθε φορά, πρώτα στο αβγό, γυρίζοντας να καλυφθούν και από τις δύο πλευρές, και μετά στρώστε το στην τριμμένη φρυγανιά. Βεβαιωθείτε ότι και οι δύο πλευρές είναι καλά επικαλυμμένες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες ζαμπόν από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζοντάς τις προσεκτικά μία φορά. Σερβίρετε ζεστό.
Τι είναι το κίτρινο υλικό στο ζαμπόν;
Νέο Μέλος. Στην ετικέτα του κρέατος που μόλις αγόρασα γράφει: "ζαμπόν ψιλοκομμένο". Είναι απλά " jambon cuit" ή σημαίνει ότι το ζαμπόν έχει ξαναχτιστεί χάρη σε ψίχουλα χοιρινού κρέατος;
Πώς μαγειρεύω μια ψιλοκομμένη ένωση ζαμπόν;
Μέθοδος
- Βάζουμε το γαμμόν σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριάς και το γαρύφαλλο. Συμπληρώστε με κρύο νερό για να καλύψει πλήρως το κρέας. …
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C, ένδειξη αερίου 6. …
- Μεταφέρετε σε ταψί και ψήστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα της φρυγανιάς.
