ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗ: Το θρυμματισμένο σιτάρι είναι προζελατινοποιημένο και αυτό το δεν χρειάζεται άλεσμα σε για να απελευθερωθεί η πλήρης περιεκτικότητα σε ζάχαρη του προϊόντος.
Πώς χρησιμοποιείτε το Torrified σιτάρι;
Το θρυμματισμένο σιτάρι είναι κατάλληλο μόνο για πολτοποίηση και πρέπει να πολτοποιηθεί με άλλες βύνες που έχουν ένζυμα για τη μετατροπή των αμύλων σε ζυμώσιμα σάκχαρα. Κατά γενικό κανόνα, κάθε βύνη ή δημητριακό που έχει μη μετατραπεί άμυλο, όπως συμβαίνει με το φρυγανισμένο σιτάρι, πρέπει να πολτοποιηθεί.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του θρυμματισμένου σίτου και του ξεφλουδισμένου σίτου;
Η διαφορά γεύσης μεταξύ νιφάδων και θρυμματισμένου σιταριού δεν είναι τόσο έντονη όσο για το προηγούμενο ζευγάρι, επειδή και οι δύο είναι μη βυνοποιημένες, μαγειρεμένες και αποξηραμένες εκδοχές σιταριού, εκτός από το πρόσθετο με νιφάδες είναι ισοπεδώνεται ανάμεσα σε κυλίνδρους που θερμαίνονται με ατμό και ο τρομαγμένος φουσκώνει μέσα από την έντονη θερμότητα.
Είναι το Torrified σιτάρι ωμό σιτάρι;
Απλώς για αναφορά, θρυμματισμένο σιτάρι ακατέργαστο σιτάρι Το torrifed σιτάρι είναι προζελατινοποιημένο (παρόμοιο με τα δημητριακά με νιφάδες), επομένως δεν χρειάζεται να κάνετε πουρέ δημητριακών. Το μη βυνοποιημένο σιτάρι, από την άλλη πλευρά, θα ωφεληθεί από τους πολτούς σταδίου / δημητριακών, ΑΝ βασίζεστε σε ζυμώσιμα από το σιτάρι.
Γιατί το σιτάρι είναι τρομαγμένο;
Γιατί να τρομάζεις όταν το σιτάρι ζεστής έλασης φαίνεται εξίσου αποτελεσματικό; Στην πραγματικότητα, το τυλιγμένο κριθάρι ή το κριθάρι με νιφάδες έχει το μειονέκτημα ότι κολλάει τα κουφέτα πουρέ, εάν παραλείψετε ένα υπόλειμμα βήτα γλυκανάσης Το φρυγανισμένο σιτάρι δεν θα μαλακώσει τόσο εύκολα τον τόνο σας. Επίσης, το φρυγανισμένο σιτάρι μπορεί να προσθέσει μια πολύ ωραία λεπτή γλυκιά γεύση ψωμιού στην παρασκευή.
