Για αυτόν τον λόγο, στη σύγχρονη χρήση, το "Holstein" χρησιμοποιείται για να περιγράψει το απόθεμα της Βόρειας ή Νότιας Αμερικής και τη χρήση του στην Ευρώπη, ιδιαίτερα στο Βορρά. Το "Friesian" υποδηλώνει ζώα παραδοσιακής ευρωπαϊκής καταγωγής, που εκτρέφονται τόσο για γαλακτοκομικά όσο και για βόειο κρέας. Οι διασταυρώσεις μεταξύ των δύο περιγράφονται με τον όρο "Holstein-Friesian ".
Πώς μπορείς να πεις ένα Holstein Friesian;
Χαρακτηριστικά κεφαλιού: Το κεφάλι μιας αγελάδας Holstein είναι αρκετά μακρύ. Η μακριά γέφυρα μύτης δίνει αυτή την εμφάνιση και είναι αρκετά αλάνθαστη σε σύγκριση με άλλες γαλακτοπαραγωγικές φυλές όπως το Jersey. Τα Χολστάιν είναι μια φυλή με φυσικά κέρατα, επομένως θα δείτε συχνά τόσες κερασφόρες (περισσότερο αποκερασμένες παρά κερασφόρες!) όσες αγελάδες με ψηφοθηρία.
Ποιες ράτσες κάνουν ένα Holstein;
Οι αγελάδες του Χολστάιν προέρχονται από την Ολλανδία περίπου πριν από 2.000 χρόνια. Δύο ράτσες βοοειδών, μαύρα ζώα από τους Batavians (σημερινή Γερμανία) και λευκά ζώα από τους Friesians (σημερινή Ολλανδία), διασταυρώθηκαν για να δημιουργήσουν μια νέα φυλή βοοειδών.
Γιατί τα Holstein είναι ασπρόμαυρα;
Για πολλά χρόνια, τα Holstein ανατρέφονταν και θανατώνονταν αυστηρά για να αποκτήσουν ζώα που θα έκαναν βέλτιστη χρήση του γρασιδιού, του πιο άφθονου πόρου της περιοχής. Η ανάμειξη αυτών των ζώων εξελίχθηκε σε μια αποτελεσματική, υψηλής παραγωγικότητας ασπρόμαυρη αγελάδα γαλακτοπαραγωγής.
Σε τι χρησιμοποιείται το Holstein Friesian;
Περισσότερο από μια φυλή γαλακτοπαραγωγής μόνο, τα Holstein χρησιμοποιούνται επίσης στη βιομηχανία βοείου κρέατος εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Ειδικά όταν διασταυρώνονται με ράτσες βοείου κρέατος, αποδίδουν εξαιρετική ποιότητα κρέατος. Ενώ ορισμένες περιοχές χρησιμοποιούν holsteins αποκλειστικά για παραγωγή γάλακτος, άλλες περιοχές τα χρησιμοποιούν και για τα δύο λόγω της ευελιξίας τους.
