Σε πολλές περιπτώσεις, το μείγμα ζάχαρης, βουτύρου και γάλακτος έπρεπε να μαγειρευτεί περισσότερο ή σε υψηλότερη θερμοκρασία Αυτό είναι συνήθως ο ένοχος όταν το φοντάν δεν πήζει. Μπορείτε να δοκιμάσετε να ξαναζεστάνετε το μείγμα φοντάν σας προσθέτοντας λίγο ακόμα γάλα εβαπορέ και επαναφέροντάς το αργά σε βρασμό.
Γιατί δεν ρυθμίζεται το σπιτικό μου φοντάν;
Όταν το φοντάν σας δεν ρυθμίζεται σωστά, ο ένοχος είναι συνήθως ότι η θερμοκρασία δεν ήταν σωστή Εάν το φοντάν σας είναι κολλώδες ή υπερβολικά κολλώδες, τότε είναι πιθανό δεν μαγειρεύτηκε σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία. Οι άνθρωποι συχνά κάνουν αυτό το λάθος όταν κάνουν φοντάν για πρώτη φορά.
Γιατί το φοντάν μου είναι ακόμα μαλακό;
Αν υπάρχει πολύ μεγάλη εξάτμιση, όταν ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μεγάλος, δεν θα μείνει αρκετό νερό στο φοντάν και θα είναι πολύ σκληρό. Αντίθετα, εάν ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ σύντομος και δεν υπάρχει αρκετή εξάτμιση, θα παραμείνει πολύ νερό και το φοντάν θα είναι πολύ μαλακό.
Πώς σκληραίνεις το φοντάν;
Βάλτε το φοντάν σας στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου και μετά παγώστε το για μερικές ώρες. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το φοντάν σας στην κατάψυξη για να το διατηρήσετε φρέσκο. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα αεροστεγές δοχείο και να το βγάλετε λίγες ώρες πριν θέλετε να το φάτε (εκτός αν σας αρέσει κρύο και σκληρό).
Πόση ώρα χρειάζεται για να σκληρύνει το φοντάν;
Πόση ώρα χρειάζεται για να πήξει το φοντάν; Μόλις το φοντάν έχει μαγειρευτεί, πήξει και προστεθούν τυχόν επιπλέον συστατικά, θα πήξει κανονικά σε περίπου 3 ώρες. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε το βράδυ και να το αφήσετε να δέσει όλη τη νύχτα.
