Το όνομα προέρχεται από τις λέξεις αφρικάανς boer ("αγρότης") και wors ("λουκάνικο"). Σύμφωνα με τον κανονισμό της κυβέρνησης της Νότιας Αφρικής, τα boerewors πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 90 τοις εκατό κρέας και να περιέχουν πάντα βοδινό, καθώς και αρνί, χοιρινό ή μείγμα αρνιού και χοιρινού κρέατος… Όχι περισσότερο από 30% της περιεκτικότητας σε κρέας μπορεί να είναι λίπος.
Υπάρχει χοιρινό κρέας στο boerewors;
Παραδοσιακά, το boerewors φτιάχνεται από κιμά σε περίβλημα λουκάνικου. Το κρέας που χρησιμοποιείται συνήθως είναι βοδινό, αλλά μπορεί επίσης να είναι κατσικίσιο, χοιρινό ή αρνί ή ένα μείγμα από το τεσσάρων. Νομικά, τα βοτάλια πρέπει να περιέχουν 90% περιεκτικότητα σε κρέας και λιγότερο από 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Από τι είναι φτιαγμένα τα boerewors;
Το
Το Boerewors είναι ένα λουκάνικο βοείου κρέατος από τη Νότια Αφρική που περιέχει πάντα βοδινό κρέας, αλλά μπορεί επίσης να περιέχει ένα μείγμα από άλλα κρέατα όπως αρνί, χοιρινό ή ελάφι, όπως το kudu ή το Springbok. Τα αυθεντικά βοοειδή μας παρασκευάζονται από ποιοτικά προϊόντα βοείου κρέατος και κρέατος.
Από τι είναι φτιαγμένο το κακό;
Braai wors είναι λουκάνικα που αποτελούνται από 90% κρέας και 10% μπαχαρικά αναμεμειγμένα με άλλα δευτερεύοντα συστατικά όπως αλάτι και ξύδι Ένα βασικό συστατικό των ρολών boerewors είναι το βόειο κρέας, αν και μπορεί επίσης να περιέχει κατσικίσιο, αρνί ή χοιρινό κρέας. Το μέγιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά στο κρέας είναι 30%.
Έχει χοιρινό κρέας το Chakalaka;
Το
Chakalaka Boerewors είναι ένα νοτιοαφρικανικό ήπια καυτερό και πικάντικο φρέσκο χοιρινό λουκάνικο που παρασκευάζεται με χοιρινό, βοδινό ή άλλα κρέατα. Το λουκάνικο πήρε το όνομά του από τη σάλτσα Chakalaka που στην πιο απλή της μορφή είναι ένας συνδυασμός κρεμμυδιών, σκόνης κάρυ και ντομάτας.