Το Lei cha ή αλεσμένο τσάι είναι ένα παραδοσιακό νότιο κινεζικό ρόφημα ή ρόφημα με βάση το τσάι που αποτελεί μέρος της κουζίνας Hakka. Στα αγγλικά, το πιάτο αποκαλείται μερικές φορές thunder tea αφού το "thunder" είναι ομώνυμο με το "pounded".
Από τι είναι φτιαγμένη η σούπα Lei Cha;
Το
Το Lei Cha, όπως είναι γνωστό και απολαμβανόμενο σήμερα, παρασκευάζεται συνήθως από τσάι oolong, διάφορους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους, φασόλια mung και θρυμματισμένο φουσκωμένο ρύζι Απολαμβάνεται συνήθως με μια σειρά από συνοδευτικά από πράσο, μακριά φασόλια, λάχανο, αμπελοφάσουλα, λάχανο, αποξηραμένα ραπανάκια και φασόλια aduki.
Σε τι είναι καλό το Lei Cha;
Είναι σίγουρα ένα πιάτο που χορταίνει στομάχι που βοηθά επίσης το πεπτικό σύστημα του σώματος». Χρονολογείται κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Σονγκ στην ηπειρωτική Κίνα, το Lei Cha παραμένει ένα σημαντικό πιάτο της κινεζικής κοινότητας, ειδικά των Χάκας, και σερβίρεται σε ορισμένα φεστιβάλ.
Γιατί λέγεται lei cha;
Ενώ είναι κοινώς γνωστό ως "Thunder Tea Rice", το lei cha πήρε το όνομά του από το άλεσμα των φύλλων τσαγιού και των βοτάνων για την παρασκευή της σούπας με βάση το τσάι που συνοδεύει το πιάτο με το μπολ ρυζιού"Στο Hakka, "lui" σημαίνει άλεσμα - έτσι το lui cha σημαίνει "άλεσμα το τσάι", είπε.
Πώς τρώτε lei cha;
Αυτό είναι στην πραγματικότητα ρύζι με διάφορα είδη λαχανικών/φασόλια/καρπούς/τοφου και σερβίρεται με πρασινωπή σούπα τσαγιού από διάφορα βότανα, φύλλα τσαγιού, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Για να το φας, θα βρέξεις το ρύζι και ό,τι άλλο υπάρχει σε εκείνη τη σούπα τσαγιού. Το Lei Cha μεταφράζεται κυριολεκτικά σε κοπανισμένο τσάι.
