Η μαργαρίνη συνήθως ξεπερνά το βούτυρο όταν πρόκειται για την υγεία της καρδιάς. Η μαργαρίνη παρασκευάζεται από φυτικά έλαια, επομένως περιέχει ακόρεστα «καλά» λιπαρά - πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά. Αυτοί οι τύποι λιπών συμβάλλουν στη μείωση της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή της "κακής" χοληστερόλης όταν αντικαθιστούν τα κορεσμένα λιπαρά.
Γιατί είναι καλύτερο για εσάς το βούτυρο από τη μαργαρίνη;
Το βούτυρο περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά που φράζουν τις αρτηρίες και η μαργαρίνη περιέχει έναν ανθυγιεινό συνδυασμό κορεσμένων και τρανς λιπαρών, επομένως η πιο υγιεινή επιλογή είναι να παραλείψετε και τα δύο και τα χρησιμοποιήσετε Αντίθετα, υγρά έλαια, όπως ελαιόλαδο, κανόλα και καρθαμέλαιο.
Ποια είναι η πιο υγιεινή μαργαρίνη;
Όταν πρόκειται για υγιεινή μαργαρίνη, μπορεί να σας έρχεται στο μυαλό Smart Balance. Χωρίς υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια, η Smart Balance μπορεί να είναι μία από τις καλύτερες μάρκες μαργαρίνης που μειώνουν τη χοληστερόλη στην αγορά. Επιπλέον, περιέχει μηδενικά τρανς λιπαρά.
Γιατί η μαργαρίνη είναι τόσο κακή για εσάς;
Μαργαρίνη μπορεί να περιέχει τρανς λιπαρά, που αυξάνει την LDL (κακή) χοληστερόλη, μειώνει την HDL (καλή) χοληστερόλη και κάνει τα αιμοπετάλια πιο κολλώδη, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μαργαρίνη που περιέχει υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια περιέχουν τρανς λιπαρά και πρέπει να αποφεύγεται.
Ποια είναι η πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο βούτυρο;
Γενικά, τα ακόλουθα τρόφιμα λειτουργούν καλύτερα ως υποκατάστατα βουτύρου σε κέικ, μάφιν, μπισκότα, μπράουνις και γρήγορα ψωμιά:
- Σάλτσα μήλου. Η σάλτσα μήλου μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά των αρτοσκευασμάτων. …
- Αβοκάντο. …
- Πουρές μπανάνες. …
- Ελληνικό γιαούρτι. …
- Βούτυρα ξηρών καρπών. …
- Πουρές κολοκύθας.
