Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων Για να αλέσετε τους σπόρους λιναριού με ένα μπλέντερ, προσθέστε 1 φλιτζάνι (149 γραμμάρια) σπόρων λιναριού στη συσκευή και ανακατέψτε για λίγα λεπτά ή μέχρι να το λινάρι αλέθεται στην επιθυμητή συνοχή. Με έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τουλάχιστον 1 φλιτζάνι (149 γραμμάρια) σπόρους λιναριού και αλέστε μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή.
Χρειάζεται να αλέσετε λιναρόσπορους;
Το βασικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για την κατανάλωση λιναρόσπορου είναι πρέπει να τον αλέσετε πριν τον φάτε. Τίποτα κακό δεν θα συμβεί αν καταναλώσετε ολόκληρους τους σπόρους, αλλά το σώμα μας δεν μπορεί φυσικά να τους διασπάσει για να αφομοιώσει όλη τη θρεπτική αξία που υπάρχει.
Πώς αλέθεις τους σπόρους σε σκόνη;
Κλασική συνταγή γέμισης ψωμιού
Με ένα μαχαίρι Μετακινήστε αργά την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού ενός σεφ πάνω από τους σπόρους, πιέζοντας προς τα κάτω τη λεπίδα με τα δάχτυλά σας για να συνθλίψετε τους σπόρους. Με ένα γουδάκι και γουδοχέρι Στο γουδί, μετακινήστε αργά το γουδοχέρι με κυκλικές κινήσεις πάνω από τους σπόρους, πιέζοντας προς τα κάτω για να τους συνθλίψετε.
Είναι καλύτερο να μουλιάζετε ή να αλέθετε τους σπόρους λιναριού;
Για να βελτιώσετε την πέψη, είναι καλύτερο να αλέστε τους σπόρους λιναριού πριν τους καταναλώσετε Μπορείτε να βελτιώσετε περαιτέρω την πέψη μουλιάζοντας τους αλεσμένους σπόρους λιναριού σε νερό για λίγες ώρες πριν από την κατανάλωση. Το μούλιασμα των σπόρων λιναριού διασπά τη γλουτένη και διευκολύνει την πέψη των πρωτεϊνών στους σπόρους.
Πώς μουλιάζετε τους σπόρους λιναριού πριν τους αλέσετε;
Μουλιάστε τους σπόρους για 10 λεπτά σε ζεστό νερό ή για δύο ώρες σε νερό 20°C (70°F) (αν και ορισμένοι αρτοποιοί προτιμούν να μουλιάζουν τους σπόρους λιναριού όλη τη νύχτα). Μετά το μούλιασμα, το νερό γίνεται αδιαφανές και γίνεται ελαφρά βισκόζη από τις διαλυτές ίνες και τα κόμμεα που βρίσκονται στην επιφάνεια του σπόρου.
