Το
Κέτσαπ προέρχεται από την την κινεζική λέξη Hokkien, kê-tsiap, το όνομα μιας σάλτσας που προέρχεται από ψάρια που έχουν υποστεί ζύμωση. Πιστεύεται ότι οι έμποροι έφεραν σάλτσα ψαριού από το Βιετνάμ στη νοτιοανατολική Κίνα. Οι Βρετανοί πιθανότατα αντιμετώπισαν κέτσαπ στη Νοτιοανατολική Ασία, επέστρεψαν στο σπίτι και προσπάθησαν να αναπαράγουν τη ζυμωμένη μαύρη σάλτσα.
Ποιος εφηύρε την κέτσαπ και γιατί;
Η εταιρεία ιδρύθηκε πριν από περίπου 125 χρόνια από τον Henry John Heinz, γιο ενός Γερμανού μετανάστη. Πουλάει κέτσαπ από το 1876. Ο θρύλος λέει ότι ο Henry John Heinz εφηύρε την κέτσαπ προσαρμόζοντας μια κινέζικη συνταγή για το λεγόμενο Cat Sup, μια πηχτή σάλτσα από ντομάτες, ειδικά καρυκεύματα και άμυλο.
Γιατί εφευρέθηκε το κέτσαπ ντομάτας;
Στην πραγματικότητα, το kê-τσιάπ χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως συστατικό ενίσχυσης της γεύσης σε σούπες και σάλτσες, παρά ως καρύκευμα από μόνο του. Σύμφωνα με το μύθο, το κέτσαπ ξεκίνησε για πρώτη φορά στον δυτικό κόσμο γύρω στον 17ο αιώνα, όταν Ολλανδοί και Βρετανοί έμποροι ήρθαν στη Νοτιοανατολική Ασία αναζητώντας μπαχαρικά και υφάσματα
Ήταν το κέτσαπ αρχικά ναρκωτικό;
Στη δεκαετία του 1830, η ντομάτα κέτσαπ πωλούνταν ως φάρμακο, ισχυριζόμενη ότι θεραπεύει ασθένειες όπως η διάρροια, η δυσπεψία και ο ίκτερος. Η ιδέα προτάθηκε από τον Dr John Cook Bennett, ο οποίος αργότερα πούλησε τη συνταγή με τη μορφή «χαπιών ντομάτας».
Από πού προήλθε η λέξη catsup και ketchup;
Και οι δύο λέξεις προέρχονται από το το κινέζικο ke-tsiap, μια σάλτσα τουρσί ψαριού Έφτασε στη Μαλαισία, όπου έγινε κετσάπ και κετζάπ στην Ινδονησία. Το Catsup και το katchup είναι αποδεκτές ορθογραφίες που χρησιμοποιούνται εναλλακτικά με το κέτσαπ, ωστόσο, το κέτσαπ είναι ο τρόπος που χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα.
