Οι σύγχρονοι τύποι μαργαρίνης παρασκευάζονται από φυτικά έλαια, τα οποία περιέχουν πολυακόρεστα λίπη που μπορούν να μειώσουν την «κακή» χοληστερόλη LDL όταν χρησιμοποιούνται αντί για κορεσμένα λίπη. Δεδομένου ότι τα φυτικά έλαια είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου, οι επιστήμονες τροφίμων αλλάζουν τη χημική τους δομή για να τα κάνουν στερεά όπως το βούτυρο.
Ποια είναι η πιο υγιεινή μαργαρίνη;
Όταν πρόκειται για υγιεινή μαργαρίνη, μπορεί να σας έρχεται στο μυαλό Smart Balance. Χωρίς υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια, η Smart Balance μπορεί να είναι μία από τις καλύτερες μάρκες μαργαρίνης που μειώνουν τη χοληστερόλη στην αγορά. Επιπλέον, περιέχει μηδενικά τρανς λιπαρά.
Η πολυακόρεστη μαργαρίνη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά;
Διατροφή και υγιεινή διατροφή
Η μαργαρίνη παρασκευάζεται από φυτικά έλαια, επομένως περιέχει ακόρεστα "καλά" λιπαρά - πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά. Αυτοί οι τύποι λιπών συμβάλλουν στη μείωση της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή της "κακής" χοληστερόλης όταν αντικαθιστούν τα κορεσμένα λιπαρά.
Το βούτυρο έχει πολυακόρεστα;
Το βούτυρο περιέχει μια καλή ποσότητα κορεσμένου λίπους, το οποίο είναι ένα είδος λίπους που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στην πραγματικότητα, περίπου το 63% του λίπους στο βούτυρο είναι κορεσμένο λίπος, ενώ τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα λιπαρά αυξάνουν το 26% και 4% της συνολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αντίστοιχα (1).
Τι είναι η μαργαρίνη PUFA;
Η μαργαρίνη με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA-M) παρήχθη με ανάμειξη υγρού ηλιελαίου με πλήρως υδρογονωμένα έλαια σόγιας και canola.
