Ναι, αυτός είναι ο τρόπος κατάψυξης της μπεσαμέλ: Μερίδα σάλτσας μπεσαμέλ σε σακούλες με φερμουάρ (οι επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες σιλικόνης είναι πιο βιώσιμες). Ετικέτα και ημερομηνία καθαρά και αφήστε το να παγώσει. Για να ξεπαγώσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ, τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Πώς ξαναζεσταίνετε την παγωμένη μπεσαμέλ;
Για την κατάψυξη: Ρίξτε τη μπεσαμέλ σε πλαστικά δοχεία κατάλληλου μεγέθους και αφήστε την να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τη βάζετε στην κατάψυξη. Ζεσταίνουμε: Ζεσταίνουμε αργά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα αν είναι πολύ πηχτό.
Μπορεί να παγώσει η μπεσαμέλ;
Η
Η μπεσαμέλ (γνωστή και ως λευκή σάλτσα) είναι τόσο απλή στην παρασκευή της, είναι απίστευτα ευέλικτη και παγώνει υπέροχα. Κρατήστε μια παρτίδα στην κατάψυξη για ένα γρήγορο γεύμα.
Πώς καταψύχετε τη σπιτική λευκή σάλτσα;
Ρίξτε τη λευκή σάλτσα στο δοχείο ή τη μικρή σακούλα, φροντίζοντας να αφήστε τουλάχιστον μια ίντσα χώρο για η σάλτσα να επεκταθεί καθώς παγώνει. Σφραγίστε τη σακούλα ή καλύψτε το δοχείο με ένα αεροστεγές καπάκι και στη συνέχεια γράψτε την ημερομηνία αποθήκευσης με ένα μαρκαδόρο. Βάλτε στην κατάψυξη και είστε έτοιμοι.
Μπορούν να παγώσουν λαζάνια με σάλτσα μπεσαμέλ;
Για να παγώσετε, ξεκινήστε με μια φρεσκοφτιαγμένη σάλτσα μπεσαμέλ Αφήστε τη να κρυώσει εντελώς πριν την καταψύξετε, για να αποφύγετε το κάψιμο στην κατάψυξη. Δεδομένου ότι οι σάλτσες που παρασκευάζονται με γάλα και τυρί παίρνουν εύκολα τη γεύση άλλων πραγμάτων στην κατάψυξη, προτείνω να καταψύξετε μια διπλή στρώση προστασίας.
